淮山药是如今很常见的蔬菜，在稍早淮山药本来是中药方剂的，中医学加在中药材里，非常少有些人会立即把淮山药烧菜，之后渐渐地的演化，淮山药早已变成日常生活常常吃的一道菜，淮山药能够 做许多 特色美食，营养成分高的還是蒸山药，蒸山药配小量老冰糖，百合花，桂花树，充分发挥出的功效与作用要高许多 。
冰糖蒸山药
原材料
淮山药，老冰糖，百合花，桂花树
作法
1、山药去皮切割成块 百合花加老冰糖和凉小水泡好 一杯水，在火灾上清蒸的30分钟。
2、随后撒上桂花树搅拌，盖上外盖至凉。
麦芽糖糖蒸山药
介绍 淮山药又叫山药。健脾养胃，特别是在对脾虚的老年人、小孩子都是有非常好的饮食疗法功效。 麦芽糖浆：甘、温、无毒性。 归经：入肺、胃。 作用：滋阴养血健脾胃，止咳润肺，有滋润健壮功效。 主冶：胃寒腹痛，气虚咳嗽。 麦芽糖浆芬芳黏糯，较为美味。
原材料
淮山药1节，麦芽糖浆适当
作法
1、淮山药去皮，切割成片状，铺平到菜盘上。
2、在淮山药上撒小量的麦芽糖浆。
3、放进电饭煲的笼屉上，下边煮米饭，上边蒸山药。白米饭煮熟了，淮山药也就煮熟了。
4、煮熟淮山药后，把菜盘里不必要的水扔掉，再撒上麦芽糖浆就可以。
小技巧
1、淮山药去皮时要带手套，皮上面有黄酮，会很麻手，随后痛痒难耐。假如简直忘记了戴手套，麻手的情况下就用火烧手才行，便是液化气火来烧熟，才可以解痒。
2、淮山药要切太薄的片，才非常容易和白米饭一起煮熟。
3、煮熟后撒进麦芽糖浆，老年人小孩子都喜爱。
4、假如麦芽糖浆发硬了，防水防火煮一下就变松了。