娃娃鱼的肉之中带有很丰富多彩的碳水化合物，历经科学研究认证的就早已做到了十七种之多。而在这里十七种碳水化合物之中，最少有八种是人类人体必不可少的，不难看出娃娃鱼是媲美山参的特色美食。可是在具体制做娃娃鱼特色美食的全过程中，如何把其圆满屠宰变成了难点。下边就来简易教大伙儿二种屠宰娃娃鱼的方式 。
热水烫杀法
优势：确保娃娃鱼血液中营养成分不外流
第一种为不放血杀法，此为确保娃娃鱼血液中营养成分不外流的方式 ，但是缺陷是烹制出去的肉颜色不白净，并不是非常美观大方。
假如家中自主服用，采用这类烹饪方式最好的。
1、最先按要屠宰娃娃鱼尺寸提前准备合适的桶(木盆、塑料桶、钢桶都能够)，再备一后盖板，能彻底封死桶口就可以(后盖板只可大于桶口，不能低于桶口)。
2、准备好90度上下的开水，倒进桶中，水位勿超出桶深三分之二。
3、将娃娃鱼猛地放置桶中立刻盖上外盖(友情提示：为避免 沸水溅出去烫伤，需两个人相互配合)由于娃娃鱼气力很大，要用很大气力轻按密封盖，约五分钟后，娃娃鱼已不翻滚，用勾子取下。
4、提前准备水果刀(西瓜刀)刮洗外皮黏液，一些不容易刮洗的位置如脚，能用钢丝刷再度刮洗至表层干净无米颗粒状颗粒物才行，再从肚割开，去除内脏器官预留。