烟笋炒肉丝这家常小菜在北方地区并并不是多见的，由于烟笋是源于南方地区的一种有营养成分的食材。大伙儿一旦吃过一回烟笋炒肉丝这家常小菜后，便会了解烟笋的芳香爽口了，朝思暮想还会继续要想吃。烟笋也有对胃肠开展全层面清除的功效，因此许多想清肠胃的盆友，能够 根据烟笋这类饮食疗法方法，下边可以看。
每到年末，我们家饭桌上会出現一道主推菜，那便是竹笋，由于冬季的情况下要多吃滋补养生的食材，鸡鸭鱼肉吃多了，胃肠便会吃不消，此刻，吃点竹笋清除胃肠是十分舒适的，可是日常生活在北方地区，竹笋确实不是普遍。
南方地区盆友快递公司一硬包烟笋，因此用这一作法炒着吃，一家男女老少都是争夺着吃！因此今日就来教大伙儿这道菜的做法，期待之后大家家的饭桌上又能多一道人间美味！
烟笋炒肉丝是江西井冈山传统式的特色美食。
烟竹笋干用清小水泡发，打花刀切条。小香芹切条预留。锅内加点油烧至四成热，放进丝袜高跟鞋、烟笋片、小香芹汽车机油，捞起来沥油。锅内留底油烧开，下葱、姜、蒜炝锅，放进滑好油的原材料，烹入米酒，放盐、鸡精、鸡精粉煸炒一会儿，水淀粉勾芡后淋芝麻油就可以起锅。
原材料：
烟竹笋干100克，丝袜高跟鞋150克，小香芹100克，盐3克，鸡精、芝麻油各．5克，米酒、水淀粉各15克，鸡精粉2克，葱蒜10克、食用油300克(实耗30克)。
作法：
1、烟竹笋干用清小水泡发后，改刀割成匀称的丝。
2、将小香芹切条，预留。
3、锅内加点油，烧至四成热，接着放进丝袜高跟鞋、烟笋片、小香芹汽车机油。
4、捞起来沥油。
5、锅内留底油烧开，下葱、姜、蒜炝锅，放进滑好油的原材料，烹入米酒，放盐、鸡精、鸡精粉煸炒一会儿，水淀粉勾芡后淋芝麻油就可以起锅。