冬瓜是一种蔬菜水果，它里边的瓜囊是那类淡黄色的，它能够 用于烧粥，能够 清炖，还能够烧汤，它的作法比较多，可是做起來确是比较简单的，并且它的营养成分也是十分高的它也有一些其他作用跟功效，可是有的人却喜爱把冬瓜片晾干了来吃，这样一来就有些人会好奇心晾干的冬瓜片如何吃？
冬瓜粥的做法：原材料：冬瓜一斤半，稻米六两。
作法：1、先将冬瓜削皮清洗切割成小块预留。
2、淘净米后再泡30分钟，让小米粒充足消化吸收水份，才可以熬煮成又软又稠的粥。
3、将米及冬瓜块嵌入锅中，添加适量水，水以淹至原材料面15公分为妙。
4、先用猛火煮,随后改成慢火,持续拌和,真至小米粒彻底熟烂,就可以造就一锅美味可口南瓜小米粥了。
为厨秘籍：1、凉水下米熬粥好。由于熬粥时要将小米粒与凉水一起放进锅中烧开，才可以让小米粒充足消化吸收水份，煮出去的粥才会较为香软。不然，小米粒偏硬，粥不稠。
2、把握好熬粥的熟度。锅中的米和水先用灶火烧开后，要赶紧变为文火，留意不必让粥汁溢出来，再渐渐地盖上盖子，秘诀是外盖不必所有盖严，用文火慢煮即成。
照那样做就可以了！
制做:一、解决
挑选皮偏硬，成熟长，肉质地呈橙红色的成熟冬瓜，清洗，去蒂割开，削皮，去籽，掏净瓤。
二、切成片
冬瓜经解决后，切成约5 mm厚的环状片状，放进水里侵泡30Min。
三、晾干
将一圈圈的冬瓜片匀称地串在竹杆上晾干5 d上下，触感晾干才行。
四、蒸制
把晾干的冬瓜片放进蒸汽锅中隔水蒸6 min上下取下，迅速制冷，摊在竹筛上晒至水分含量在10 %下列，备用。
五、造纸
在一个不锈钢蒸锅中，放进一定量的水，烧开后，将水淀粉用凉水调均匀[木薯淀粉与水的占比为（8～10）:100]，再渐渐地倒进开水中，边煮边拌和，直到面糊状即成。
六、退浆
将干冬瓜片放进浆体中匀称上一层薄浆，马上摊在竹筛上曝晒1 d，或摊在烘盘里，入烘干箱烤制，控制溫度为55～65 ℃，待表层上的浆干至不沾手，具备一定延展性时，开展当然制冷。
七、包裝
制冷好的冬瓜片即是南瓜干，用食品包装袋或塑料盒子开展包裝。
八、制成品
呈橙黄色透明色状，口感香甜，通道后，细致可口，并有一定延展性，物美价廉，久食不腻。