水豆腐是大家的日常生活吃的数最多的一种豆类食品，做为最普遍的豆类食品，水豆腐的蛋白质含量十分高，这也是中国传统式的食品之一，如今大家品尝到的豆腐美食有很多，每个地区的人有不一样的食用方法，尤其是宫保鸡丁、新鲜虾豆腐酿、油炸臭豆腐等特色美食全是十分知名的，下边详细介绍水豆腐的特性。
水豆腐是性凉還是性热？
水豆腐是由大豆做的。大豆性凉，因此水豆腐也是性凉的。
水豆腐是最普遍的豆类食品，别称豆腐。关键的生产全过程一是造纸，将要黄豆做成豆桨；二是凝结成型，即豆桨在热与黏合剂的相互功效下凝结成带有很多水份的凝胶体，即水豆腐。
水豆腐是国素餐菜式的关键原材料，在先辈记忆深处一开始很难以下咽，历经持续的更新改造，慢慢遭受大家的热烈欢迎，被大家称为“植物肉”。水豆腐能够长期生产，不会受到时节限定，因而在蔬菜水果生产淡旺季，能够调济菜式种类。
水豆腐是酸碱性還是碱性食品
是碱性食品，除此以外是弱碱性食物。
由于点豆腐要采用熟石膏或盐卤(主要成分有氧化镁、碳酸氢钙、氯化钙及氧化钠等)。
水豆腐合适群体
一般人皆可食，适合体质虚弱，营养不良，血气双亏，年迈赢瘦的人服用；适合高脂血症，高胆固醇，胖人及动脉硬化者服用；适合糖尿病患者服用；适合女性生完孩子奶水不够的人服用；适合少年儿童服用。适合痰火咳嗽哮喘(包含亚急性支气管炎咳嗽)的人服用；适合癌症病人服用；老年人、缺铁性贫血病人特别是在要少食。
水豆腐配搭吃更营养成分
水豆腐中的蛋白质含量较为高，可是蛋白中常含的碳水化合物成分则较低。因此那样便会使其营养成分受到非常大影响，因而在烹制水豆腐的情况下，能够挑选一些动物与植物性的食材和水豆腐一起烹制。例如能够在水豆腐中添加点肉末，不但能丰富多彩蛋白的成分，还能使营养成分提高。
除此之外，水豆腐虽含一定的优质蛋白质，可是单吃豆腐得话，身体针对优质蛋白质的消化吸收和使用率会减少。因而，能够寻找恰当的食物营养，在其中鱼就是最好的搭挡之选。在鱼中带有丰富多彩的维他命D，这类物质能提升水豆腐中优质蛋白质的消化吸收使用率。进而促使身体摄取的营养成分更为平衡全方位。