松糕这类特色小吃始于温州市,如今出名于全我国,吃起來色香味俱全,口味是绵软甘甜的,老老少少都能够吃这类松糕,可以为身体补充丰富多彩的木薯淀粉,但要想作出美味的松糕并不易,每一个流程都是有许多 方法,每一种原材料的量还要配搭好,下边详细介绍具体方法。
一、松糕
原材料
主要材料:稻米800克,绿豆200克,白砂糖25克,芝麻油20克,食盐8克
作法
1、把绿豆泡约4个小时后去皮,随后放进白砂糖搓成馅。
2、将稻米用小水泡开,捞出来沥干后碾成粉,随后倒进热食盐水揉面。把它制成20克上下圆扁面糊,随后放入绿豆馅,制成松糕。
3、在蒸炉里铺一层烫直的苏子叶,将搞好的松糕齐整地排序后蒸约30分钟。蒸完后焖十分钟上下,随后用冷水里洗一下。晾晒之后抹上芝麻油放进菜盘里。
二、紫红薯松糕
原材料
主要材料:糯米粉100克,粘米粉40克,紫红薯75克
调味品:老冰糖(粉)25克,水50克
作法
1、紫红薯煮熟后削皮,放水弄成薯泥。
2、糯米粉 粘米粉 老冰糖粉混和匀称,倒进薯泥,能够 一开始先倒一部分。
3、用筷子拌和一下,使薯泥和粉类大概混和,再股票换手来搓。
4、要有耐心,渐渐地搓匀,使粉变为匀称的蓝紫色,筛粉2次。
5、松松垮垮的的倒进抹淋油的磨具(6寸半满),表层抹平,低火蒸三十分钟。
三、五彩松糕
原材料
原材料1:糯米粉120g,粘米粉45g,牛乳90Ml,紫薯泥90g,细砂糖30g。
原材料2:糯米粉60g,粘米粉25g,菜汁40Ml,细砂糖15g。
原材料3:糯米粉60g,粘米粉25g,牛乳40Ml,细砂糖15g。
作法
1、紫红薯削皮煮熟后筛粉碾成泥。添加原材料1中的粉类搓匀。一点点的添加原材料1中的牛乳,边加边搓,直到触感潮湿,抓一把捏一下可捏结团。以后可手搓没有大颗粒物至十分匀称。也可依靠多功能料理机的抛光作用弄成匀称的粉,筛粉预留。
2、同样实际操作菠菜粉和原颜料。原材料2中全部归类混和匀称,一点点添加菜汁,边加边搓至匀称。用多功能料理机打匀,筛粉。原颜料一样实际操作。
3、此份量一共正好为一个6寸的固底生日蛋糕模。紫薯粉是二份。可先倒进磨具一半,以后倒进本色,倒进菠菜粉,最终再倒进剩下的紫薯粉。我害怕此模放不上全部粉,因而预埋了少量本色和菠菜粉,結果最终倒进剩下的所有紫薯粉,磨具差一点满。但由于照料美观大方,因此剩下的本色和菠菜粉用了其他磨具。因此实际上此份量应是正好能够 满模。磨具事前抹油,底端铺锡纸。倒进磨具后不需轻按,能用专用工具抹平表层。
4、炒锅中放一定量水,大火烧开以后放进磨具,再次火灾1个钟头以上。