紫红薯又叫黑薯，由于紫红薯的表层是呈灰黑色状的，瓜瓤是蓝紫色的，在其中含有有丰富多彩的蛋白，木薯淀粉，阿拉伯胶及其维他命，包括的矿物比较多。紫红薯的营养成分丰富多彩，有较强的健康保健实际效果，能处理氧自由基，抗除人体的很多生理性要素。紫红薯在平常能够 做粘米粉，紫薯饼味儿十分的非常好。
紫红薯（别名：Ipomoea batatas）又叫黑薯，薯肉呈蓝紫色至浅紫色。其含有蛋白、木薯淀粉、阿拉伯胶、甲基纤维素、氨 基酸维他命及多种多样矿物，另外还含有硒元素和原花青素。紫红薯营养丰富具独特健康保健作用，在其中的蛋白碳水化合物全是非常容易被身体消化和吸收的。
在其中含有的维生素D能够 缓解视疲劳和皮肤的黏膜鳞状上皮细胞，维他命C 可让胶元蛋白质一切正常生成, 预防坏血病的产生, 原花青素是纯天然强力氧自由基去除剂。
原材料
主要材料：粘米粉300g、紫红薯300g；
辅材：糖适当
粘米粉白芝麻紫薯饼
1
紫红薯去皮清洗，切割成片状，放进炒锅煮熟
2
煮熟的紫红薯用汤勺碾成泥，添加4汤勺白砂糖搅拌均匀
3
粘米粉预留
4
粘米粉添加糖，水翻拌
5
搓成面糊，分为12等份，揉圆预留
6
每一个小面糊擀成环形的小擀面皮，将擀面皮放于手心，包入1汤勺紫薯馅料将张口的部位收边缠紧
7
随后在手心上略略挤扁，产生饼状
8
在锅中添加少量油加热，放进搞好的饼
9
以小火煎至双面呈橙黄色就可以。撒上白芝麻
10
煎好的紫薯饼用吸油纸汲取不必要油分就可以服用
小提示
紫薯饼在包包馅时舀1汤勺的量就可以了，要不然会包不符合的。煎饼果子时一定要用小火煎制。煎好的紫薯饼要用吸油纸汲取油分才不容易油腻感。