食用纯碱是可以吃的，在揉面的情况下添加，能具有发醇彭大的实际效果，确保小麦面粉能够 增大，历经发醇的小麦面粉会更为绵软，通道也是十分醇香的，但是如今的食用纯碱除开能够 揉面，做豆腐的情况下还可以添加食用纯碱，放到水豆腐里边再再加别的成份，就可以汇集成我们常常会吃的水豆腐，因此 不必担心会出现伤害。
鲫鱼豆腐汤
原材料
草鱼一条，水豆腐多个，盐，姜，葱，味精，米酒
作法
1.草鱼一条，整理干净沥水；水豆腐多个（我的是水豆腐，即说白了的石膏豆腐），切割成块或片，撒上盐；生姜切条，另留有半个留着擦锅用；大葱。葱根段寸段，葱叶剁碎。
2.炒菜锅锅糊烧开，用刚刚留的那半个姜洗一洗后再油烧得刚开始起烟时，将鱼丢进来中。怕溅油的此能够 盖上盖子~
3.适度转锅，待一面煎好后再炸另一面。
4.烹入米酒，添加葱根段及姜片，随后加二碗冷水，放入水豆腐大火烧开，加味精及适当盐，由于以前水豆腐里早已有盐了，最好尝一尝汤的味儿后再酌量加上盐。持续保持火灾情况~（我加的是冷水，水需一次加满，最好是不必半途放水；若务必续水，可加温水。）
5.火灾煮约10~15分鐘，看一下，汤早已很白了吧。起锅，摆盘撒上少量葱（叶）花就可以~
麻辣豆腐
原材料
水豆腐250克，豆瓣酱30克，韭菜苔或蒜黄1小把，姜1一小块，生抽5克，辣椒面2克，芡粉少量，花椒面少量
作法
1、水豆腐切片，水烧开，撒少量盐，下军用被子煮1~2分鐘捞起来
2、郫县豆瓣酱剁碎，韭菜苔切条，姜切末
3、油烧后，倒进郫县豆瓣酱炒出香味，加生姜沫、辣椒面
4、煮开开后，倒进军用被子，生抽、盐、韭菜苔段炒匀
肉末豆腐
原材料
水豆腐1/2盒，猪搅肉80克，新鮮尖椒1个，葱段1小勺，蒜末1小勺
调味品：海天黄豆酱2小勺，柱侯酱1小勺，白砂糖1/4小勺，味精1/4小勺
作法
1.锅内冷油放进蒜末炒成香气。
2.放进猪搅肉文火爆锅至熟。
3.添加豆瓣酱及柱侯酱，白砂糖。
4.添加冷水适当，恰好未过肉沫，盖上用文火煮约10分钟。
5.至料汁粘稠时，添加尖椒碎及味精即是猪肉酱。
6.水豆腐切割成齐整的片状。
7.将水豆腐摆在盘里，正中间留一个圆形空出去不摆。
8.锅内烧开水，放进水豆腐盖上蒸2分鐘。
9.用汤勺将水豆腐内蒸出去的水分挖到扔掉。
10.再将炒好的猪肉酱铺平在水豆腐中央，表层洒上葱段就可以。
小技巧
水豆腐口味也非常好的。
水豆腐不必蒸太长期，片的薄蒸2分鐘，片的厚蒸3分鐘就可以，蒸久了水豆腐会衰老。
蒸熟的水豆腐会出现水蒸气，要扔掉一些再放猪肉酱，不然水分过多。