油炸臭豆腐是一种很著名的特色小吃，尤其是长沙臭豆腐，很多人来到长沙市都是第一时间品味，而且对其味儿赞叹不已。油炸臭豆腐是由新鮮的水豆腐发醇而成的，期内添加了一些调料，历经大约十几天的等候才能够制做好。假如你要在家里自制臭豆腐得话，也是非常简单的，下边就教大伙儿做油炸臭豆腐的原材料和流程。
做油炸臭豆腐的原材料和流程
1、平常自身在家里制做油炸臭豆腐时，需要提前准备适当的新鮮水豆腐和一大块干净的白毛巾，再提前准备一块干净的木工板和适当的用于压水豆腐的吊物。
2、准备好的新鮮水豆腐，切割成一小块之后放到白毛巾正中间，用白毛巾把它包裹，并且包的情况下一定要紧抱一些。把袋子里之后的水豆腐摆在木工板上，顶层再用木工板压好，随后上边放上吊物。
3、24钟头之后水豆腐中的水份便会被所有压进去，这时候水豆腐早已已不绵软，只是越来越较为牢固了，用那样的水豆腐作出的油炸臭豆腐口味会特别好。
4、提前准备一个干净的纸箱子，里边铺平一层干净的麦草，要是没有还可以用家里的玉米叶来替代，铺好之后，把去水的水豆腐摆在叶片上，要摆一层水豆腐，放一层叶片，顶部要用叶片或是麦草盖好。
5、把配有水豆腐的纸箱子放到溫暖的自然环境中，等水豆腐毛多发醇，这一全过程大概需要5到7天，等水豆腐所有毛多之后取下，把白毛巾除掉，这时候就能嗅到呛鼻的异味，自做的油炸臭豆腐也就搞好了。爱吃时放到锅中把它煎到双面金黄色之后取下就可以。
6、搞好之后的油炸臭豆腐还能够放到锅中中炸着吃，炸好之后放适当的辣酱或是韩国辣酱，再放入小量五香粉，味儿非常美味的情况下一点也觉得不上它的异味。