圆葱中带有丰富多彩的维他命和矿物，适当服用针对身体有众多益处，特别是在能够 抗癌防癌。日常生活，假如将圆葱蒸制成洋葱水得话一样有不能小看的作用，例如能够 耐寒、抵挡流理性病毒感染、医治消化不良、食欲不佳、食积内停等众多病症。
一、洋葱水的作用与功效
1.除菌圆葱的甜味能耐寒，抵挡感冒病毒，有极强的抑菌作用。
2.促消化可用以医治消化不良、食欲不佳、食积内停等症。
3.降血压降低血脂常常服用对高血压，高血脂和心脑血管患者都是有养生保健的功效。
4.抗癌防癌防衰老圆葱含有的抗氧剂提高体细胞的魅力防癌延缓衰老。
5.补钙补锌有利于提升骨密度正常值避免骨质疏松。
二、圆葱的吃法
1.切洋葱前把刀放到凉水中浸一会，再切洋葱就不容易刺双眼了。
2.圆葱中的磺脲丁酸属植物油脂性蒸发液體，长期烹饪容易挥发，进而丧失降血脂作用。
3.炒洋葱的情况下，圆葱非常容易酸软，口味不佳，假如在切完的圆葱中拌入小量的小麦面粉，就可以防止这状况，并且成菜颜色金黄色，材质脆爽。
4.烹调时在大火爆油中资金投入切完的圆葱再再加少量干白葡萄酒，不但可避免烧焦，并且味儿更美味。圆葱易熟，因而不适合在锅中炮制時间太长。
三、圆葱的购买方式
购买圆葱的情况下，外皮越干就越好，包卷值越紧越好，最好是能够 看得出全透明外皮中含有茶褐色的纹路。圆葱有橘黄皮和蓝紫色皮二种，橘黄皮的圆葱各层较为厚，水份比较多，口味较为脆;蓝紫色皮的水份少，各层较为薄。黄皮肤的较甜，紫皮的较辣。选择时能用手轻轻地轻按，看一下圆葱表层黑乎乎的一部分是土壤還是长霉，若发觉轻按后有软绵绵的觉得，表明可能早已长霉，较不容易贮藏。