牛羊肉，能够 有各式各样的食用方法，并且牛肉的营养使用价值也是较为高的，含有蛋白等各种各样身体所需营养元素，能够 制成粉蒸牛肉或是是干煽牛肉丝及其清炖牛肉，全是生活中日常生活便捷简易可是又美味可口的食用方法。
一、. 粉蒸牛肉
主要材料:瘦牛羊肉370克，稻米75克。
调味品:食用油50克，生抽30克，麻椒、白胡椒粉各3克，辣椒面2克，葱、
姜各8克，米酒13克，郫县豆瓣酱30克，四川水豆豉5克，香莱少量。
做法:(1)稻米炒黄碾成细粉。葱切割成葱段。水豆豉剁细。姜捣碎后用少量泡之香莱清洗剁碎。(2)牛羊肉切割成片状(长4公分、宽2.5公分)用食油、生抽、姜水豆豉、郫县豆瓣酱、白胡椒粉、大米粉等翻拌，放进碗中上屉煮熟，取下翻扣盘里撒上葱段。另用小碟盛香莱、花椒面、白胡椒粉上菜。
特性:细嫩香醇、香辣鲜美。
二、. 干煽牛肉丝
主要材料:瘦牛肉片600克，芹芽60克。
调味品:食用油120克，豆瓣电影辣酱30克，辣椒面6克，白砂糖8克，米酒15克，韭菜苔段30克，姜片(削皮)6克，盐、生抽、醋、鸡精适当。
做法:(1)将牛羊肉肌肉筋膜剥祛除，片成0.1～0.2公分厚的片状，打横肉纹切割成5～6公分长的细条。把芹芽的根、筋、叶择去，洗干净后切割成2～3公分长的段(过粗的割开)。将豆瓣电影辣酱剁碎细泥。(2)用旺火烤热炒锅，倒进食用油烧到6～7成热，放进牛肉丝迅速煽炒两下，添加盐，再炒至松脆，肉变为棕红地，再添加豆瓣电影辣酱泥和辣椒面，再颠炒两下。(3)随后依次添加白砂糖、米酒、生抽、鸡精，煸炒匀称，再添加莴笋、韭菜苔、姜片、拌炒两下后，喷上醋颠翻两下盛出，在上面撇上麻椒就可以。
特性:丝袜高跟鞋颜色酱红酥香，莴笋葱绿脆响，香辣咸清甜味美，推动胃口美味。
三、清炖牛肉
主要材料:牛羊肉500克，萝卜适当。
调味品:米酒15克，麻椒10粒，鸡精3克，葱、姜、盐适量。
做法：(1)牛羊肉切片后，用凉小水泡三十分钟，移进沸水锅内边炖边除白沫子，直至肉烂熟无沫才行。(2)在这时候，把葱(长段)、姜(拍破)、麻椒、米酒添加锅中，用慢火炖至9成烂时，再放进箩卜(切滚刀块，削皮)。(3)萝卜炖烂时放盐、鸡精即成。
特性:汤清鲜鲜美，肉酥烂食香。