可能很多人沒有吃过莼菜，实际上这类菜有多种多样叫法，例如又称之为马蹄菜，它是一种对身心健康十分有益处的蔬菜水果，例如这类菜带有丰富多彩的锌元素，被大家称之为生物界的“锌王”，假如给小朋友补铁得话，对推动大脑发育十分有益处，例如能够改进记忆能力，今日为大伙儿强烈推荐的特色美食是莼菜鸡蛋花。
第一、莼菜鸡蛋花的做法
原材料
莼菜、柴鸡蛋、苋菜、芝麻油、盐、白胡椒粉、米酒。
特点
绿色植物中的“锌王”——莼菜鸡蛋花。
实际操作
1、莼菜用清小水泡二十分钟。
2、倒进漏勺里放冷水下清洗2次控干水份预留。
3、柴鸡蛋打进碗中。
4、添加盐、米酒、白胡椒粉和苋菜末。
5、添加莼菜。
6、添加芝麻油。
7、热锅烧电。
8、下鸡蛋液同炒。
9、炒至鸡蛋液成形后就可以捞起来。
小提示
1、莼菜要用漏勺才便捷清理。
2、这家常小菜如果是孕妇吃，能够将苋菜换为小香葱，孕妇对苋菜不能过多服用。
4、那样做出去的莼菜還是维持着它原来的样子，这层黏液即便被热处理后仍然牢牢地的包囊着叶子，并且口味上也没有什么转变，炒出去的也可以清楚的见到莼菜的样子。
第二、生鸡蛋营养元素
据剖析，每豪克生鸡蛋含蛋白12.8克，关键为卵白蛋白和卵血蛋白，在其中带有身体必不可少的8种碳水化合物，并与人体蛋白的构成极其类似，身体对鸡蛋蛋白质的消化率可达到98%。每豪克生鸡蛋含人体脂肪11～15克，关键集中化在鸡蛋黄里，也非常容易被身体消化，鸡蛋黄中带有丰富多彩的大豆卵磷脂、固醇类、蛋黄素及其钙、磷、铁、维生素D、维他命D及B族维生素。这种成份对提高中枢神经系统的作用大有益处，因而，生鸡蛋也是不错的益脑食品。
一个鸡蛋含有的发热量，等同于一个半苹果或一杯牛奶的热量，可是它还有着8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白、6%的维他命D、3%的维生素E、6%的维生素D、2%的维生素b2、5%的维生素b22、4%的维生素b26。这种营养成分全是身体不可或缺的，他们起着至关重要的功效，如修补身体组织、产生新的组织、耗费动能和参加繁杂的基础代谢全过程等。
第三、生鸡蛋其他微营养元素
生鸡蛋也有其他关键的微营养元素，如钾、钠、镁，非常是鸡蛋黄中的铁制达7mg/100克，但鸡蛋黄中的铁为非血红素铁，与大豆卵磷脂融合存有，使用率仅为3%；蛋中的磷很丰富多彩，但钙相对性不够，因此 ，将奶制品与生鸡蛋相互服用可营养成分相辅相成。生鸡蛋中维生素D、B也很丰富多彩。