在生活起居中鱼类是最普遍的一种肉制品，鱼类的营养成分很高，不一样类型的鱼类有不一样的营养元素和营养元素，鱼肉的做法有很多，每一种作法都突显出鱼类不一样的口味，常常服用鱼类还能够补充人体需要的蛋白，不容易给人体提升人体脂肪。
淡水鱼的蛋白质含量约15～24％，因此鱼类是非常好的蛋白质来源，并且这种蛋白消化率很高，约有87～98％都是被身体消化吸收。淡水鱼的脂肪率比畜禽肉少许多，并且淡水鱼带有很非常的ω-3系列产品油酸，比如EPA（Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸）。
除此之外，魚油还带有丰富多彩的维生素D及D，非常是鱼的肝脏成分数最多。淡水鱼也带有水溶的维生素b26、B12、尼古丁酸及生物素。淡水鱼还带有矿物，最值得一提的是丁香鱼或金枪鱼等，若带骨一起吃，是非常好的优质蛋白质来源于；海水鱼则带有丰富多彩的碘；其他如磷、铜、镁、钾、铁等，也都能够在吃鱼时摄入到。
DHA是推动头脑的重要原素
为何常听闻吃鱼会变聪慧？实际上是有科学研究依据的。淡水鱼含有的DHA，他们在人体内主要是存有头部、眼底黄斑和神经中。DHA可保持眼底黄斑一切正常作用，宝宝特别是在需要此养殖份，推动眼睛视力完善发展趋势；DHA也对人的大脑生长发育及智能化发展趋势有巨大的帮助，也是中枢神经系统发展必不可少的养份。
一般海产品食材多带有DHA，但深海的鱼类如：大马哈鱼、鲭鱼、金枪鱼、秋刀鱼、土魠鱼含有数最多，尤其是在鱼目光周边的人体脂肪组织。银鳕鱼、虱目鱼、乌鱼的植物油脂成分虽高，但ω-3系列产品油酸成分并并不是很高；鲔鱼、黄花鱼、鲈鱼、白带鱼的ω-3系列产品油酸成分则更低。
DHA针对胎宝宝及婴儿迅速发展趋势的头部生长发育也是十分关键。婴儿不能自己生产制造充足大脑神经与神经生长发育需要的DHA，她们的DHA须由奶水或者宝宝秘方得到 。奶水中DHA成分丰富多彩，喂哺奶水的宝宝，在视觉效果发展趋势及智能化认知能力生长发育层面，都比喂养宝宝婴儿配方奶粉的宝宝好，以奶水喂养宝宝的時间越长，宝宝的智力也愈高，长大以后的课业主要表现也较出色，因此奶水是宝宝最好是的食材。
但若妈妈未于怀孕或者授乳期内补充充足的含有DHA之食材，身体就没法带有充足的DHA，婴儿的身体DHA浓度值可能会不够。因此怀孕及授乳的女性应当多摄入海洋鱼类，以提升怀孕期身体的DHA量，或经过喂奶传送给宝宝，假如不方便或讨厌吃鱼，也许得考虑到服食胶襄状的DHA补充剂。在妈妈没法或终止喂哺奶水时，则宜由婴儿饮食搭配中加上DHA，比如挑选加上DHA的婴儿配方奶粉，或要用鱼类制做副食品，但部分宝宝婴儿配方奶粉中仍未加上DHA，购买时要注意标识。
患上老年痴呆的人，血液中DHA的成分均值比平常人少百分之三十到四十，常吃鱼的人脑子较不容易衰退，乃至能够 改进阿兹海默症的病症。即便是一般身心健康的人，欠缺DHA也会导致记忆能力和自学能力减少。