丝瓜能够拌凉菜吃，还可以熬汤，炒吃，醋溜等作法，黄瓜营养使用价值高，能够美容养颜，使皮肤白里透红光泽度，防衰老，补充身体维他命，减少身体的血糖值，还能够具有安神助眠的益处，醋溜老黄瓜是普遍的食用方法，吃起來甜酸可口，合适一年四季做，醋溜老黄瓜做法有什么？我们来学习一下吧。
一.作法1
1.主要材料：嫩黄瓜(300克)、白砂糖(6克)、米醋(7.5克)、姜蒜(4克)、 食盐(4克)、辣椒干节(少量)、生抽(少量)、湿菱粉(少量)、整麻椒(少量)。
2.醋溜黄瓜的作法：
01.将丝瓜切割成木梳片，放少量食盐调拌后，挤去汁液。
02.起麻锅中，烧到滚热后，将麻椒、辣椒干放进炒红，再放丝瓜，随后将姜蒜、醋、生抽、湿菱粉调好倒进，炒两下即好。
二.作法2
1.主要材料:乳丝瓜 250克
2.辅材:辣椒 20克
3.调味品:白糖 7克 白米醋 15克 姜 5克 小葱 5克 盐 5克 芝麻油 15克 麻椒 2克 生抽 5克 木薯淀粉(扁豆) 5克 各适当
4.流程
01.丝瓜开边挖去瓤，切割成木梳片状，添加5克盐，略腌，挤去水份;朝天椒去蒂去籽清洗切割成丝;姜蒜各自清洗均切割成米颗粒状。
02.烧红锅，下色拉油，进行爆香朝天椒及麻椒，放进丝瓜，再添加蕃薯粉、葱粒、白米醋、生抽酱油、木薯淀粉及适当冷水，兜炒两下就好了。
三.作法3
1.将丝瓜切细条
2.随后放醋，适当糖，鸡精。
3.拌和下就可以服用。
四.黄瓜功效
1.清热去火
丝瓜性凉，如肺、胃、小肠经，清热解毒利湿，祛毒消肿。丝瓜具备清热解毒止渴、有利排尿祛毒等作用，常吃有利于身心健康。
2.降血脂
丝瓜中常含的葡萄糖甙、葡萄糖等不参加一般 的糖酵解，故糖尿病患者以丝瓜代高纤维食物果腹，血糖值不但不容易上升，乃至会减少。
3.益脑安神助眠
丝瓜带有维生素b21，对改进人的大脑和中枢神经系统作用有益，能安神助眠定志，輔助治疗失眠症。
4.减肥瘦身强身健体
丝瓜中常含的丙醇二酸，能抑制糖原物质变化为人体脂肪。除此之外，丝瓜中的甲基纤维素对推动人体肠道内腐败问题物质的清除和减少胆固醇有一定功效，能增强体质。
5.抗肿瘤
丝瓜中带有的葫芦素C具备提升人体免疫作用的功效，做到抗肿瘤目地。除此之外，该物质还可医治慢性肝炎和转变性肝炎，对原发性肝癌病人有增加存活期功效。
6.延缓衰老
丝瓜中带有丰富多彩的维生素E，可具有益寿延年，延缓衰老的功效;丝瓜中的丝瓜酶，有较强的生物活性，能合理地推动机体的基础代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有护肤，伸展皱褶作用