可能有很多人沒有吃过烤冷面，这道特色美食始于黑龙江，现在在本地十分时兴，是一道十分具备地方文化的特色美食，制做烤冷面需要提前准备生鸡蛋、辣椒面、圆葱、白芝麻等食物，制做的全过程非常简单，非常合适青少年儿童和成年人吃，吃起來味儿非常棒，口味十分绵软，买回去就可以立即吃，烤冷面里边含有蛋白、化合物、膳食纤维素，此外还带有钙，铁，钾等营养元素。尽管它是一道时兴于北方地区的特色美食，但绝大多数地区的人都喜欢吃，下边教大伙儿自制烤冷面的方式 。
第一、自制烤冷面
原材料
凉面片（销售市场能够 购到，8元12片）、白砂糖、醋、植物油、香莱、洋葱、香肠、生鸡蛋，蒜蓉辣椒酱
作法
1、把香莱、洋葱剁碎预留。
2、最好用炒菜锅，用软毛刷在锅中刷一层油，把凉面片放到油上。
3、等凉面软了，在上面打上生鸡蛋，伸开，再把凉面翻过去，抹上烧烤料（依据自身爱好）
4、等生鸡蛋煎熟，在上面放上白砂糖、醋、香莱、洋葱、香肠（事前割开，用锅煎热）
5、随后卷下，在反面抹上酱，割开既食。
第二、家中烤冷面
原材料
主要材料：烤冷面混沌皮1张，生鸡蛋1个
调味品：香莱，蒜蓉辣椒酱，番茄沙司，白糖或纯蜂蜜，温水
作法
1、香莱清洗切末，生鸡蛋搅拌均匀。
2、将蒜蓉辣椒酱，番茄沙司、白糖或纯蜂蜜倒进小盘子调理成料汁预留。（以本人口感配制，喜爱醋的盆友能够 加少量醋在料汁里。）
3、平锅加热后底锅匀称地刷上植物油，将混沌皮刮平，在混沌皮刷上上小量的温水，避免 混沌皮发硬。
4、将生鸡蛋匀称的倒在混沌皮上，随后把混沌皮翻过来，至生鸡蛋熟后再翻回家。
5、用小毛刷或汤勺将调好的料汁刷在混沌皮上，撒上香莱末。（喜爱葱的盆友还可以放些葱末，还能够再加一小根香肠。）
6、用混沌皮将香莱末卷下，再用小铲将混沌皮割开就可以起锅摆盘了。
第三、味浓烤冷面
原材料
2张烤冷面，2个生鸡蛋，适当的老陈醋，韩式辣酱，白砂糖，少量葱末
作法
1、把锅略微烧开，倒进少量油。
2、放进烤冷面，8成熟时，打进生鸡蛋，摊匀，文火。
3、生鸡蛋凝结后，翻过来。这时调料汁：2勺辣椒酱、2勺老陈醋、3勺白砂糖生产偏甜口，可依据本人口感调节疫苗）
4、把酱抹匀，撒上葱末，盛盘起锅。