四季豆要留意的便是做熟，假如做不太熟得话，吃起來可能会出现内毒素，残余在人体内就不好了，因此在清炒四季豆的情况下，最好洗干净之后放到锅上煮一下，自来水焯好之后的四季豆，吃起來通道会更为软嫩，营养成分也高。
作法
流程:
1、四季豆的清除法大伙儿应当都知道吧?便是把两边的筋除掉，随后掰
成一个半中拇指那麼长的段，洗一洗就可以了。蒜敲扁去皮剁碎。
2、锅热乎乎给油，等油六、七成热的情况下就把蒜装进去，随后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上盖子焖，能够 加一点点水。
3、大约5、6分鐘就应当会熟透，看四季豆快皱皮的
情况下就可以加味精了，煸炒两下就起锅啦。
营养成分
四季豆性甘、淡、微温，归脾、肝胆经
利湿而不燥烈，健脾胃而不滞腻，为脾虚湿停常见之品
有调合五脏六腑、安养精神、健脾补血脾、解暑利湿和利湿消肿的作用
主冶脾虚兼湿、食少便溏，湿浊押注、女性带下完多，还可用以暑湿伤中、呕吐腹泻转筋等症。
有抗乙肝病毒的功效,细嫩荚能作蔬菜水果服用，也可脱水或制水果罐头。