白菜含有丰富的膳食纤维，吃起来非常清淡而爽口，白菜的吃法很多，可以直接清炒，还可以用于熬粥。白菜粥是非常养生的，营养丰富，早上也可以吃点白菜粥，口味清淡，十分养胃。
1.米洗净，倒入锅中，锅内放水，米水比例大约是稠粥1：5，稀粥1：7。烧开后转小火，煮约30分钟，揭开盖子，不停的搅拌约15分钟。30分钟的时间可以处理白菜。锅内热油，放入姜丝，出味后放入白菜丝或片。翻炒至出水，继续翻炒直到锅内剩少许白菜汁残留，放入少量盐和白胡椒。将白菜连汁一起倒入白粥中，小火煮约5分钟后继续搅拌约5分钟。完成出锅。
2.猪小肠洗净，切段，入沸水焯烫，捞出；白菜洗净，切丝；大米淘净，泡好。
锅中注水，下入大米煮开，下入猪小肠、姜片，炖煮至小肠熟，再炖半小时。转小火，下入白菜丝慢熬成粥，调入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。