黄鸭叫很多人一听姓名，认为是鸭子的种类，但事实上，黄鸭叫是一种蛋白质含量极高，具备丰富多彩的营养成分的淡水鱼。不但肉质地美味，并且黄鸭叫的乱刺还较为少，沒有非常多的小刺。非常是针对小朋友而言，服用时较为安心安全性，另外又能补充身体所需营养元素，那麼，黄鸭叫的作法是什么呢？
麻辣黄鸭叫。最先，挑选新鮮的黄鸭叫屠宰割开，清理干净控干，加盐腌10分钟上下。把葱切条，姜切条。接下去，把锅烧热，倒进冷油，待锅起烟时把黄鸭叫倒进锅中炸至金黄色捞起来。随后，将油煮沸后熄火，放进葱、姜、生抽酱油、生抽、自制剁辣椒煸炒1分鐘上下。最终，再开枪倒进黄鸭叫一煸炒至出香气才行，再倒进水许水开大火收汁。
紫苏叶黄家叫。最先，挑选新鮮的黄鸭叫屠宰割开，清理干净控干，加盐腌10分钟上下。将水豆腐切成片、葱切条、生姜切成片、紫苏叶切小一点。随后，把锅加温，倒进植物油，将黄鸭叫倒进热锅中中爆1分鐘捞起来，倒进水豆腐煎至半生不熟以后。
最终，再把葱、姜和黄鸭叫倒进锅中一起煸炒1分鐘上下，再倒进适度的水，水盖过鱼多一点就可以了。再放进紫苏叶提鲜，起锅前十多分钟添加生抽酱油、生抽搅拌均匀后，就可以起锅。
黄鸭叫能够合理治理气水肿，含有蛋白，降低血压 ，缓存贫血，有益于成长发育，含有铜，铜是身体健康不能缺乏的少量营养元素，针对血液、神经中枢和人体免疫系统，秀发、皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等内脏器官的生长发育和作用有关键影响。?