广东潮汕十分时兴吃火锅，由于广东潮汕自身归属于南方地区，因此广东潮汕的火锅和别的地区又略有不同，无论是以调料占比，還是添加的食物之中全是不太一样的，广东潮汕知名的是牛羊肉火锅，做的情况下关键所在牛羊肉火锅的高汤，它是十分精粹的一部分，在平常要先把料汁调好，作出的火锅才可以更为美味可口。
日式风格柴鱼牛羊肉火锅
原材料
柴鱼片30g干昆布20g冷水2500ml盐半汤匙生抽2汤匙牛羊肉火锅片500g蔬菜水果各适当
作法
将全部新鲜水果(高丽菜、西红柿、四季豆、鲜香菇、豆芽菜、水豆腐、鱼板、蟹棒、苞米)清洗，可按本人爱好切片。
干昆布先泡在水中约5分鐘，略微洗去表层残渣。随后放进凉水里煮滚，再添加柴鱼片以文火熬煮约15分鐘就可以歇火。等柴鱼片沉定后，就可以将柴鱼片滤掉，即进行柴鱼昆布火锅高汤。
将大骨汤散装到锅子或一大只锅，随后可随本人爱好放进蔬菜或牛羊肉，但在日式料理中，吃羊肉火锅是先吃羊肉再吃蔬菜。待高汤类似烧亁，可再放大骨汤进来，简易而言便是吃涮涮锅加汤。
当原材料煮开后，可加上一些日式风格蘸汁或生抽，便会出现不一样口味。
红烧排骨火锅
原材料
牛羊肉1Kg生姜片6片大蒜10瓣辣郫县豆瓣酱2一茶匙生抽2一茶匙老冰糖1一茶匙牛西红柿2个水2000cc长辣椒2条盐适量
作法
炒菜锅加点油，先炒生姜片和大蒜(削皮)，再放进切片的牛肉炒到肉掉色。
添加郫县豆瓣酱拌炒，再添加糖和生抽拌炒。
添加水和切片的牛西红柿，放进朝天椒，添加盐调料，电锅外锅放3杯水煮肉，电源开关跳起，外锅再放3一杯水，电源开关跳起，焖20分钟，就完成了。假如家中沒有电锅，就在瓦斯炉上文火煮1钟头就完成了。
进行后的牛羊肉，能够再加喜爱的蔬菜水果和食物，便是美味可口的牛羊肉火锅了。