人们在煮汤的时候喜欢放一些金针菇，这样汤的味道会截然不同，更加可口了，同时这种汤的营养价值也会更高，金针菇汤的类型比较丰富，毕竟可以加入很多其他食材。
做法一：
1、金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。
2、烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用
金针菇汤
金针菇汤
3、热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝。
4、油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可。
二、金针菇鸡蛋汤/更多做法
在这乍暖还寒的季节里，喝碗汤是多么美妙的事情，身体舒畅，对身体大有裨益！
金针菇鸡蛋汤的做法步骤1.将做汤所需的材料准备齐全，切好，待用
金针菇鸡蛋汤的做法步骤2.开始做汤，往油锅里加入葱、花椒等材料
金针菇鸡蛋汤的做法步骤3.炝锅：把西红柿、油菜倒入锅里适当翻炒
金针菇鸡蛋汤的做法步骤4.加入酱油等辅料
金针菇鸡蛋汤的做法步骤5.炒好之后倒入水开之后的电锅之中
金针菇鸡蛋汤的做法步骤6.把金针菇放入锅中
金针菇鸡蛋汤的做法步骤7.准备面糊
金针菇鸡蛋汤的做法步骤8.当锅再次开了之后，把面糊倒入锅中
金针菇鸡蛋汤的做法步骤9.加入鸡蛋
金针菇鸡蛋汤的做法步骤10.再次煮开
金针菇鸡蛋汤的做法步骤11.出锅，大功告成
三、金针菇汤的做法
1、将豆腐洗干净，切成小块：
2、金针菇洗干净，去跟然后对切两半：
3、锅中水开倒入豆腐焯一下水，然后捞起来。
4、将豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞，这步比较重要，料酒多放一点，然后会挥发掉的，看好火候，时间不能太长，不然料酒全部挥发掉了，豆腐会烧焦的；
5、然后加水，放入金针菇，加点酱油，盐，几滴醋用小火炖个15分钟在这样；
金针菇汤怎么做
6、用勺子尝尝汤的咸淡，最后加点鸡精，香油，葱花就可以了。