古代酱长豆角是较为关键的副食品，酱长豆角在生活起居中充分发挥了非常大的功效，并且吃酱长豆角也有许多健康保健的作用，例如酱长豆角能够 有利排尿消肿、健脾益气等作用，酱长豆角针对脾胃虚寒的人非常合适吃，并且长豆角还称之为是蔬菜水果中的肉类食品，由此可见长豆角的营养成分是很丰富多彩，那酱姜豆角的做法全集有什么？作法之一
所需原材料
鲜长豆角5000克。食用盐400克，生姜、蒜头各100克，麻椒、八角茴香各15克，纯粮酒50克，白砂糖50克。
制做流程
1、先将食用盐、蒜、姜片、麻椒、八角茴香、白砂糖放进凉白开水中泡20天储备用；
2、将长豆角去筋后清洗控干，放进料汤内，另外添加纯粮酒，密封性坛口，10天即是制成品。
所需原材料
新细嫩白菜花1000克，老食盐水1000克，老红糖20克，纯粮酒20克，干红辣椒30克，食盐30克，醪糟汁，香辛料包1个。（麻椒、八角茴香、生姜片）
制做流程
将花菜用力撕成小央除掉茎，在开水中烫约5分鐘，捞起来快速伸开晾晒；
把各种各样调味品，装进坛中，放进花菜及香辛料包，用竹夹卡死盖上坛盖，添满坛沿水，泡5天即成。酱长豆角性甘、淡、微温，归脾、肝胆经；利湿而不燥烈，健脾胃而不滞腻，为脾虚湿停常见之品；有调合五脏六腑、安养精神、健脾补血脾、解暑利湿和利湿消肿的作用；主冶脾虚兼湿、食少便溏，湿浊押注、女性带下完多，还可用以暑湿伤中、呕吐腹泻转筋等证。中医学觉得，长豆角类蔬菜水果味甘性平，有化湿健脾、调养消化道、补肾壮阳止泻、益气养阴津的作用，对脾胃虚寒的人特别是在合适。当代药理学数据信息显示信息，其蛋白质含量较一般蔬菜水果较高，各种各样维他命和矿物成分也较丰富多彩，因而长豆角也被称作“蔬菜水果中的肉类食品”。
当人体内造成氧自由基过多或消除太慢时，便会加速机体的衰退和引起众多病症。研究表明，酱长豆角对羟氧自由基有极强的消除功效，这可能两者之间带有较丰富多彩的胡罗卜素、维生素E、抗坏血酸、营养元素硒相关。比照科学研究结果显示，长豆角（比如豆角）比短长豆角对羟氧自由基的消除工作能力更强。