在家里还可以作出美味可口的鱼饼，能够 依据自身的口感添加一下原材料。最先要将鱼洗干净。挑选比较好的鱼，一般应用鲮鱼，鲮鱼肉质地非常的细嫩。它的鱼骨头还能够烧菜呢，十分的节省，非常好的运用了資源。熟度一定要把握好，原材料不必放的过多，要是没有数得话，能够 边做边尝。
作法
实际上，煎鱼饼的做法是极简易的，与其说是鱼饼是特色美食，还不如说是它是一道特色小吃，简易易做，合适每一个家中。
原材料：
鲜鲮鱼肉、葱粒、芹莱、香肠、水豆豉、冷水、糖、水淀粉、鸡精、盐制作方法：1.将鲮鱼肉剥茸，加鸡精、盐打成有延展性，随后添加适量冷水拌均成胶糊，再用压模成玉米饼状。
2.温火饭锅下油，学会放下鱼饼，温火煎至双面起橙黄色即成。
1.花生仁放进锅中煸炒，脱光衣服。
2.把炒好的花生仁敲碎预留。
3.鲮鱼可让卖菜的帮助起肉，洗干净鱼类。鱼骨头能留作第二道菜
4.把鱼类按段剁碎，尽可能切细，并把细微的鱼骨头断开。
5.把鱼类放盐和水淀粉（各2汤匙，依据鱼的尺寸及本人口感自主调节），剁碎鱼滑。
6.添加剁碎的咸肉、葱、香莱和碎花生。
7.搅拌均匀，一定要沿着同一个方位拌和。
8.下油锅温火煎至橙黄色。
9.在锅中添加生抽和适当糖、盐，低火焖10分钟就可以。
用材：鲮鱼肉、香肠粒、马蹄子粒、莴笋粒、水淀粉、调味品。制作方法：用鲮鱼肉与香肠粒、马蹄子粒、莴笋粒、水淀粉、调味品等调料混和翻拌起胶，揉成球形挤扁煎熟，食时可蘸蚬蚧酱，更显鲜香。
均安鱼饼 佛山顺德乃知名塘鱼种植区，用塘鱼制做各种各样口味食品现有几百年历史时间， 均安鱼饼可算作此类食品之经典作品。鱼饼的制做：选择新鲜鲮鱼，去鳞、内脏器官和骨骼成小肉后剁碎猪肉泥，再加食用盐、密糖及少量水淀粉挞成白里透青的肉胶(别名鱼青)，再碾成饼形状，用正宗花生仁煎炸即成。鱼饼颜色金黄色，具备香、滑、爽、嫩、鲜的特点，是下饭下饭菜之美味，让人“食过番(再)寻味”。