鸡、鸭、鱼，生猪肉能够说成我们煲汤用的数最多的肉类食品了。他们有一个相互的特性便是鲜。在其中鹅肉温性，鹅肉比鸡脯肉的味儿要重，因此一般会放些调试进来开展调料。坚信大家都听过鸭子汤，鸭子汤里边便会放上调味品。平菇是我们经常吃的食用菌，平菇不但能够独立做为一道菜，还能够做为火锅配菜放到汤菜里边。鹅肉能和平菇一起炖吗？
能够。鹅肉食性寒,味咸,具备补血补气祛毒、补阴健脾养胃、利湿消肿的作用。适合虚损呕血、痢疾、劳热骨蒸、咳嗽水肿、肾阴虚体弱多病、午后低热、肺结核、糖尿病、频繁遗精、例假量少者服用。《医林纂要》曰:“鹅肉能泻肾中之存水妄热,行脉中之邪湿痰沫,故治劳热骨蒸之真阴有亏,以致邪湿之生热者,真长固取决于补阴行水也,去劳热,故治咳嗽,亦治热痢。”
鹅肉同香肠、海叁共炖食,有较强的滋补养生作用,善补五脏之阴和虚损之热,以老而肥厚之鸭为优。公鹅肉性生寒,母鹅肉性微温。如与檽米共熬粥食之,有健脾养胃、补血补气、生津止渴之作用。
鹅肉肥硕色白，油而不腻，美味爽口，是大家常服用的一种滋补养生上品。
研究表明，每100克鹅肉中蛋白质含量为16．5克，略低鸡脯肉，而人体脂肪及糖原成分均高过鸡脯肉，除此之外，还带有钙、磷、镁、钾、钠、氯、维生素b3和维生素D、维生素b21、维生素b22、维他命C等成份，故鹅肉历年来为滋补食品。
鹅肉食物相克目录，和鹅肉相克的食物
鹅肉与鳖不适合同食：《饮膳正要》中记述：“鹅肉不能与鳖肉同食。”医圣药王孙思邈曾说：“鳖肉不能合猪、兔、鸭肉制品，损人。”李时诊在《本草纲目》中表述说，鳖肉甘平无毒性，鳖甲咸平。“鳖性冷，发水病”，而鹅肉也属性凉，因此鹅肉不适合与鳖肉同食。久食让人阳盛肾阴虚，水肿泄泻。
板栗与鹅肉相冲：同食会造成中毒了。
鹅肉与山楂果相冲：二者均属寒性的东西,不适合同食。
鹅肉不能与兔子肉同食：吃完身体不舒服。
鹅肉的最佳搭配食材，鹅肉食材适宜目录
鹅肉 泡菜：鹅肉营养丰富,含蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、钙、磷、铁、B族维生素等。有补阴健脾养胃、润肺补血补气、有利排尿消肿的功效。泡菜含维生素D、B族维生素、维他命C、维他命D,具备健脾开胃利膈、除菌、治寒腹痛等作用。
鹅肉 淮山药：老鸭既可补充人体水分又可滋阴,并能消热止咳化痰。淮山药的滋阴作用更强,与鹅肉伴食,可清除油腻感,还可具有补阴补肺的作用。
桂花树 鹅肉：桂花树是知名的观赏植物,还可药用价值。桂花树带有很多芬芳物质。从食材药效看来,桂花树茯苓功效辛温,具备止咳化痰、散淤的作用,是医治痰淤、咳嗽、牙痛、口臭的灵丹妙药。鹅肉具备补阴滋阴养血、有利排尿消肿之作用。二者配搭共用,可补阴滋阴养血、止咳化痰散淤、有利排尿消肿。最合适于肾阴虚、多痰、水肿等病人服用,也可以做为肺气肿、肺心病等病人的輔助饮食搭配。
慈菇 鹅肉=慈菇炖鸭肉
海带丝 鹅肉=海带丝炖鸭肉
鹅肉 瑶柱：鹅肉茯苓功效甘、平,补气血健脾胃,补阴健脾养胃。瑶柱补气补血,和胃调变。以鹅肉主导,配上毛笋、油炸豆腐、豆腐皮、瑶柱等做为辅材,蛋白质含量高,动、天然植物蛋白应有尽有,相互配合适当,可充分发挥蛋白的相辅相成功效,营养丰富,食而不腻,男女老少均宜。
鹅肉 干冬菜：鹅肉的营养成分很高,蛋白质含量丰富多彩。干冬菜补阴健脾开胃,止咳化痰利膈。二者配搭,风热咳嗽者服用有治疗效果。
鹅肉 虫草：二者搭配适用虚损咳嗽、盗汗盗汗、阳痿频繁遗精、腰膝柔弱、久虚等症。
鹅肉 玉竹和沙参：三者配搭适用肺阴虚的咳嗽、糖尿病和胃阴虚的慢性胃炎及其津亏肠燥造成的大便不通畅等。
水鸭 金银花茶：水鸭有灭虫、消肿,治热毒及恶疮疖的作用。金银花茶有清热去火、透表清瘟的作用。二者般配,具备滋养皮肤、清除脸部痘痘及多种多样皮肤病的作用。
白鸭 生地黄和淮山药：鹅肉营养丰富,有补阴健脾养胃、润肺补血补气、有利排尿消肿的功效。淮山药有健脾胃解渴、健肾益肾的功效。生地黄有养阴生津、清热凉血的功效。三者配搭,大补。