羊羔肉是一种十分普遍的美味可口食物，在华北地区大家将羊羔肉视作滋补养生的上品，而在制做羊羔肉层面有一套与众不同的手艺，那便是具有特点的酱烧羊羔肉了，这道美味组作法繁杂，可是味儿非常的棒，备受大家的下，下边就讨论一下酱烧羊羔肉的纯正作法有什么呢?大伙儿能够了解一下。
黄焖羊肉是大西北經典的特色美食之一。此菜口感脆香， 肥实而不腻口。是清代末代皇帝--爱新觉罗氏·宣统皇帝溥仪的御善菜式。牛肉颇具营养成分，具备暖中补气血、滋润、御寒症、拨毒健力等作用。
所需食物：
主要材料：羊腿肉或五花肉500 克。
调料：大白菜250 克、韭菜苔3 根。
调味品：大豆油25 克、生抽25 克、糖5 克、米酒、鸡精、木薯淀粉、八角各少量。
1、牛肉清洗、放进锅中煮开至八完善后取下，切割成块。大白菜切割成小三角，蒜头切割成小段。
2、炒菜锅烧开，倒进油，先放八角炒出香味后放进牛肉、大白菜，随后加生抽、 米酒、糖、鸡精和高汤 250
克，焖酥后，先取下大白菜作底，后将牛肉取下盖在大白菜上，卤料留到锅中，加水淀粉勾芡，加蒜头、热锅冷油少量，起锅浇在肉上即好。
菜肴特点：
肉质地脆香，卤料深厚进味。特性∶香甜可口，汤白如奶，美味出现异常，意犹未尽。
营养成分：
牛肉(瘦)：牛肉肉质地鲜嫩，非常容易消化吸收，高蛋白食物、低热量、含不饱和脂肪酸多，较生猪肉和牛肉的脂肪率必须少，胆固醇成分少，是冬天防冻清补的美味可口之一;牛肉温性味甘，既可食疗，又可饮食疗法，为优质的健壮祛疾食品，有养血滋阴养血，温中暖下，壮阳补肾，拨毒健力，抵挡寒症之作用。
食物相克：
牛肉(瘦)：牛肉不适合与冬瓜、甜瓜、鲇鱼同食，食则非常容易让人气滞血瘀壅满而病发;忌与霉干菜才同食;吃羊肉不能放醋，不然内雄鹿攻心战;不适合与乌麦、郫县豆瓣酱同食。
本产品反半夏、菖蒲。忌铜炉;吃了牛肉后不适合立刻饮茶，也不适合边吃羊肉边饮茶。