我们都了解四季豆是归属于西红柿科的一种蔬菜水果，如今四季豆也被培养出去许多 种类，有圆溜溜四季豆，也是有细细长长四季豆，茄子的做法也是有许多 中，烧茄子是到店内最普遍的，四季豆还能够和土豆炖着吃，还能够炒着吃，还可以腌渍成萝卜咸菜，如今网编要给大伙儿详细介绍的是调四季豆的拌凉菜作法。
原材料:长茄子2根，小辣椒1根，葱1根，蒜末1一茶匙，美极鲜酱油2一茶匙，芝麻油2一茶匙，醋1一茶匙
作法
1.小辣椒清洗，去籽切条;葱清洗切末;调味品翻拌备用。
2.四季豆清洗对半割开，入炒锅煮熟(大概7-8分鐘)，取下晾凉后，用力掰成条形。
3.将四季豆、小辣椒丝、蒜末、葱末与调味品一起翻拌至进味就可以。
1、蒸茄子的情况下要留意让茄子皮在下，肉在上。那样蒸出去的四季豆才不会过软烂。
2、蒸熟的四季豆取下之后最好是放到渗水的器皿里边，并轻轻地用力轻按四季豆，以除去四季豆中的水份。不然会影响成菜味儿。
3、调味品中早已拥有美极鲜酱油，盐味充足了，不建议再放盐。假如一定要放盐得话，就酌情考虑降低美极鲜酱油的量，而且盐先与四季豆翻拌后再添加其他调味品。
4、由于四季豆较为软，因此拌的情况下不建议用筷子乱搅拌，以防影响成菜的外形。建议倒进一个大些的器皿内，选用“颠”的方法翻拌四季豆，并略微腌10分钟后上菜。
5、要是没有美极鲜酱油，可以用生抽酱油替代。但不建议用酱油。
6、此道菜式也是韩国料理中普遍的。