香菇是可食用蘑菇食材的一种，由于香菇具备杏的味道和如鮑鱼一样肥嫩的菌肉而拥有香菇这一姓名，香菇口味细嫩、肉质地肥嫩、且具备十分多的微量元素，针对一些病症也是有非常大的功效，能够 降低血脂、减少胆固醇、防止心血管疾病，并且针对便秘者香菇也是有促进消化的功效，香菇的作法也是有许多:凉拌杏鲍菇、炒杏鲍菇、香菇粥这些，今日就来介绍一下凉拌杏鲍菇，其味儿可口、且有降火的作用，下边是其作法。
主要材料
香菇500克、蒜末适当
辅材
葱适当、香油适当、辣酱适当、香油适当、生抽酱油适当、精盐适量、醋适当
凉拌杏鲍菇流程1
将香菇用冷水清洗干净，预留。
流程2
匀称切成片。
流程3
上锅火灾蒸10分钟上下。
流程4
盛出后放凉后取下匀称掰成丝。这儿有一个感受：用清洁叉子做为辅助软件，实际操作起來更游刃有余，并且制成品也更好看
流程5
取蒜一个，剁碎蒜末。
流程6
起油锅,将事前准备好的蒜末进行爆香,添加适量的调味品(这儿口感使用量按本人爱好加上)
流程7
将进行爆香的料汁淋在香菇上边,翻拌就可以服用。
作法二:
食物清单
主要材料： 香菇1个
辅材： 色拉油适当 盐适量 新鲜虾辣酱适当 味精适当 白胡椒粉适当 葱适当 朝天椒适当[1]
制做流程
1、香菇切片状，打花刀成细条。
2、窝笋削皮再切细条、红萝卜打皮再切细条。
3、锅中坐水，水开后倒进胡萝卜丝、窝笋丝绰水。捞起来胡萝卜丝、窝笋丝。控净化水、放凉后倒进干净大盆里，撒少量食盐翻拌。
4、起油锅，油烧后倒进香菇丝、文火煸炒，直到香菇丝变松，熄火放凉。
5、取干净小盘子，倒进一汤匙拌凉菜醋，两汤勺生抽、倒进适当麻椒油提鲜。
6、把放凉的香菇丝倒进盛满胡萝卜丝、窝笋丝的大盆里、倒进调准的料汁，翻拌就可以。
作用:
1、香菇含糖量做为一种独特的免疫增强剂，在激话T淋巴细胞中具备明显的寄主介导性，能刺激性抗原产生，提高人体免疫力，充分发挥防癌、抗肿瘤、降低血脂的功效；香菇含糖量对氧自由基造成的脂质过氧化均有一定的抑制效果。
2、香菇中含有膳食纤维素，具备润肠通便道，避免 便秘的功效，对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具备优良的防止和医治功效。
3、香菇中灰份成分丰富多彩，可参加机体新陈代谢调整，保持身体血液均衡，针对保持一切正常的成长发育、激素调节有关键功效。
4、香菇归属于高蛋白食物，低热量是细菌食材，其所含的蛋白中有18种碳水化合物，有8种身体必须氨基酸，非常容易被身体消化，有提高机体免疫能力，强身健体机体，提高营养成分的作用。
5、每100克香菇中有钾元素242克，钾元素有推动机体基础代谢，刺激性神经兴奋，消除疲劳，缓解疲劳的功效；并且香菇与众不同的芳香也具备醒神健脾开胃作用。