肚条是十分美味的，并且还具备很高的营养成分，可是在开展制做以前一定要清理干净，要不然便会造成臭味，进而影响到菜肴的口味及其味儿，很多人全是把肚条清理成乳白色才行，并且还会继续用小麦面粉及其盐和白米醋再度开展清理，那样才能够 彻底的除去腥味儿，那麼肚条怎么炒好吃呢?
第一，肚条怎么炒好吃呢?最先把猪小肚、杭椒、小米椒、圆葱、大蒜、生姜片、藤椒、米酒、醋，盐，鸡精，糖及其洗猪肚用的小麦面粉、食用盐准备好预留!猪小肚清洗后，添加小麦面粉手洗，撕掉里侧乳白色组织，再用食用盐手洗，反复2次清洗。入锅焯水捞起来，锅中烧开添加生姜片和米酒，猪小肚烧煮一小时后捞起来，冷水清洗再切条。然后开枪，锅烧热以后添加适量油，油热了以后锅中下洋葱头，麻椒，蒜头和郫县豆瓣酱，煸炒煸香之后猪小肚。随后各自添加米酒，生抽，少量醋，盐，鸡精，糖，尖椒，煸炒着色后添加青红椒段，煸炒一会儿起锅。最后一步便是将搞好的爆炒猪肚摆盘端上菜享受啦!
第二，朝天椒炒肚丝的作法：葱，清洗切条;姜，削皮拍松;青、小辣椒清洗切条;蒜切成片新鮮猪小肚，先在凉水中侵泡约20分钟，目地是除去浮在猪小肚上的残渣将猪小肚翻过去，用剪子除去上边的肥油加入适量的小麦面粉，一定要擦抹匀称，双面反复搓揉，自来水冲净用生盐加小麦面粉，再度擦抹猪小肚，反复搓揉，用清水冲净最终，用白米醋揉搓猪小肚约三分钟，自来水冲净，一块干净无臭味的猪小肚就OK了锅里加足冷水，下猪小肚，入干花椒粒、葱段、米酒后煮沸，等猪小肚呈乳白色时捞起来，除去残留植物油脂，冲净另一锅里加足冷水，放进猪小肚，胡椒粒用纱布包囊后，另外放进煮滚后，转文火，焖煮40分钟;捞起来稍放凉，切条炒菜锅置火上，锅热油热，大受欢迎脆炸片下肚丝煸炒，入老干妈辣椒酱辣酱炒匀下辣椒炒至断生;放进剩下的葱段盐、麻椒油调料翻拌，迅速熄火，出锅。
肚条怎么炒好吃呢?麻辣小炒肚丝的作法：将熟猪小肚切割成丝，杭椒和尖椒清洗切条预留。锅中滚油，下葱末和生姜沫进行爆香，随后下肚丝煸炒一会儿。添加碧海百年老字号淡盐头道生抽、海天空等香油和盐，放进杭椒丝和尖椒丝一起煸炒匀称就可以。