马试菜又叫马齿笕，可能有的人并沒有听过这一姓名。但实际上大家都见过。马齿菜的作法各种各样，并没什么限定。马齿笕务必要把根处清理干净，随后才可以入锅。在开水中煮十多分钟，随后能够拌凉菜着吃。马齿笕对土壤层的规定算不上太高，基本上山顶能够寻找许多 。马齿笕配着肉吃，也是一种不一样的美味可口。
吃法
马齿笕的食用方法许多 ，去除根处并清洗后，能够立即炒着吃；还可以将它资金投入开水中，焯十多分钟后，剁碎凉拌菜吃，还能够熬汤、水饺馅、与在面里摊煎饼吃。
马齿笕还可以那样吃，晾干后，和作扣肉蒸着吃，还可以和其他什么食物炒着吃。之前，在农村，一到有马齿笕的时节，群众们会把马齿笕挖回家了，洗干净，晾干，密封性起來，直到冬季菜少的情况下拿出来烧菜。因为如今高新科技比较发达了，一年四季都能吃到不一样时节的菜，日常生活标准变好啦，人也变懒了，就非常少有些人再吃马齿笕了。倒是城乡，马齿笕還是归属于较为小有的菜，因而，在农村随处由此可见且无人过问的马齿笕城乡价格比一般的蔬菜还高，并且还挺火爆的。
马齿笕别名马蜂草、马蜂菜，也叫长寿菜、长寿菜、五行草，是夏秋季时节长在田间的山野菜。马齿笕寒性，味甘酸；深入人心、肝、脾、小肠经。中医学觉得，马齿笕的作用为清热去火，利湿祛湿，散血消肿，除灰除菌，消炎止疼，活血散血。主冶痢疾，肠炎，肾炎，生完孩子子宫异常出血，便血，乳腺炎等症状。
马齿笕为治菌痢的要药，可单单使用本产品泡服，也可相互配合辣蓼等药合用，以用新鮮者实际效果最佳。因为马齿笕可做蔬菜水果服用，即便很多运用也很安全性，故是一味非常值得高度重视的药物。当代大多数用以医治肠炎、急性关节炎、膀胱炎、尿道炎、肛门炎、痔疮流血等症的医治。
马齿笕含蛋白、人体脂肪、多种营养元素和碳水化合物，还带有丰富多彩含铜高。身体碘离子是破骨细胞的关键构成部分，缺铜造成 色素转化成降低。常常服用马齿觅能提升外皮中黑素细胞的相对密度及黑素细胞内色氨酸酶的活性，可做为白殿疯患者和因缺含铜高而导致白头发的病人的輔助饮食疗法菜式。
马齿笕带有很多去羟基肾上腺激素和过多钾盐，带有许多 二羟乙胺、苹果酸、箭荡糖、维生素b21、B2等营养元素，试验确认，它对痢疾杆菌、大肠杆菌、橙黄色葡萄球菌等多种多样病菌都是有超强力抑制效果，有“天然抗生素”的美誉。民俗常见鲜马齿笕120克（干60克）、梗米60克熬粥，或用鲜马齿笕绞取汁和大使用量水煎液，来医治寒湿腹泻、急性肠炎、痢疾等症，是一味清热解毒、祛毒、消炎的纯天然灵丹妙药。