豌豆凉粉是一种用扁豆制做而成的特色小吃，在云南省地域十分火爆。豌豆凉粉的营养成分极高，含有多种多样营养元素，例如碳水化合物化合物、蛋白、膳食纤维素及其多种多样扩物质，常常服用豌豆凉粉，能够 提高身体机体免疫力，能够 抗癌，还可以通利肠子。下边，就为大伙儿详解豌豆凉粉的有关专业知识！
一、什么叫豌豆凉粉
豌豆凉粉是云南人十分钟爱的粗粮产品。是用干豌豆粒，磨瓣削皮，用小水泡发后，兑水碾成浆，经过虑、熬者成糊，制冷后凝回而成。材质细致软嫩，颜色姜黄，口味有扁豆的独特芬芳，经刀功成型后烹饪可热吃或凉吃。扁豆茯苓功效甘，生寒。具备益气，祛毒运用的作用。适用小便不畅，下腹胀痛，解渴，妇女乳闭等症。
扁豆含有膳食纤维、维他命C和蛋白质食物，能够 提高身体的免疫功能，有抗癌治疗癌症的功效，另外因为其含有膳食纤维，膳食纤维能推动大胃肠功能，有益于大便，具有清理大肠的作用，在中医学里，觉得扁豆具备益气，祛毒运用的作用，因此 多吃扁豆做成的凉皮对身体的协助是较为大的。要制成凉皮，需先把扁豆磨粉，豌豆凉粉和水的占比是1：4。搅拌均匀后，放进电冰箱，凝结就可以。
二、豌豆凉粉的营养成分
主要是碳水化合物化合物、膳食纤维素、蛋白、维生素b3和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物。豌豆粉丝有优良的附味性，它能消化吸收各种各样美味汤底的味儿，再再加豌豆粉丝自身的莹润嫩滑，更为可口怡人，拌凉菜更优。
扁豆茯苓功效甘，生寒。具备益气，祛毒运用的作用。适用小便不畅，下腹胀痛，解渴，妇女乳闭等症。
三、豌豆凉粉的作用与功效
1、提高机体免疫功能
豌豆凉粉中含有身体需要的各种各样营养元素，尤其是带有蛋白质食物，能够 提升机体的抗病性工作能力和康复治疗工作能力。
2、抗癌治疗癌症
豌豆凉粉中含有胡罗卜素，服用后可避免 身体致癌物的生成，进而降低肿瘤细胞的产生，减少身体癌症的患病率。
3、通利肠子
豌豆凉粉中含有膳食纤维，能推动大胃肠功能，维持排便能畅，具有清理大肠的作用。