三七炖乌骨鸡便是有三七和乌骨鸡二种原材料配搭在一起，制做出去的一道特色美食，制做进行的乌骨鸡汤鲜香美，营养成分十分的丰富多彩，更关键的是这道菜式对医治肾衰竭拥有 比较好的实际效果，在制做三七炖乌骨鸡的情况下，一般有二种作法，一种是煨炖一种是汽炖，大伙儿能够依据自身的爱好挑选制做的方式。
作法一：煨炖
以干三开根二至三两，用冷水侵泡三十分钟（新鮮三七根已不侵泡），清洗备用。二斤上下的乌骨鸡一只，屠宰不开膛破肚，只在鸡的肛门口处开一小口，取出内脏器官清洗预留。随后将三七根填写鸡的空肚内，把鸡和少量生姜片、胡椒粉、鸡内脏、食盐装进砂锅，盖上以慢火煨煮，一直煨至味道芬芳香气扑鼻，就可以服用。
作法二：汽炖。
汽炖以云南省特别制作瓷煲为器。将屠宰开膛破肚清洗的乌骨鸡劈成块，和清洗的鸡内脏、三七根一齐装进瓷煲。再放些大枣及适当的枸杞子、盐、白胡椒粉。瓷煲内不放水，提前准备一规格能与瓷煲底相握严密的铝或瓦锅为底锅，在底锅中放水，随后再将瓷煲与底锅扣严，放置猛火以上，以蒸气将瓷煲内的鸡煮熟并造成料汁。此方法也叫隔锅炖。
乌骨鸡的作用与功效
抗衰老防癌
乌骨鸡带有的营养元素具备消除身体氧自由基，抑止过氧化物脂类产生，延缓衰老和抑止肿瘤细胞生长发育的作用。
調理妇科病
乌骨鸡具备补阴补血补气、健脾胃固冲的功效，可合理医治女士月经不调、缺铁性贫血等症。《本草纲目》觉得“(乌骨鸡)益孕妇，治妇女崩中清稀”。
养生保健预防疾病、增强免疫力
常常服用乌骨鸡能够合理调整生理学功能，提升人体免疫力、强筋壮骨健骨、对预防骨质疏松、佝偻病、女性缺铁性贫血症等有显著作用。乌骨鸡带有的DHA和EPA物质还能够提升孩子的智力，避免 阿尔茨海默症症，预防脑血栓和心肌梗死。
乌骨鸡的营养成分
乌骨鸡吃天然的的草粮及其小虫子谋生，因此它也消化吸收了精粹。 现代科学科学研究，乌骨鸡含有丰富多彩的色素，蛋白，B族维生素等18种碳水化合物和18种营养元素，在其中维生素b3、维生素E、磷、铁、钾、钠的成分均高过一般鸡脯肉，胆固醇和脂肪率却很低。乌骨鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均显著高过一般鸡。乌鸡肉中含碳水化合物高过一般鸡，并且含含铁也比一般鸡高许多，是营养成分非常高的养生食材，被大家称乌骨鸡是“黑了心的商品”。
乌骨鸡性温、味甘;具备滋阴清热、清肝火益肾、健脾胃治腹泻等功效。
服用乌骨鸡，可提升生理学功能、防衰老、强筋壮骨健骨、对预防骨质疏松、佝偻病、女性缺铁性贫血症等有显著作用。