提到脆皮鸡白米饭，都是想到大名鼎鼎的黄焖鸡。大约走在街上，没人没听过或是看了黄焖鸡的广告牌吧。有时候从不远千里飘过来黄焖鸡与众不同的香气，很多人便会爱吃，可是又感觉马路边的门店不太环境卫生，非常是带小孩的母亲。那即然那样，为什么不自身学着亲手做起來，让孩子吃到美味又身心健康的黄焖鸡。
酥皮黄焖鸡的作法以下：
1黄豆酱一斤，香油500克，排骨酱200克，沙爹酱500克，辣鲜露100克，生抽酱油适当，生抽酱油适当
2味精20克，十三香10克，鸡精20克，牛骨髓浸膏5克
3平菇片，生姜片
4腌制鸡肉料：黑胡椒粉10-15克，鸡脯肉香料10-15克，嫩肉粉10-15克，盐30克
大厨师揭密黄焖鸡的秘方，值得一看
做法：
1把鸡脯肉剁碎块，和以上，生姜片，平菇片，腌制鸡肉料翻拌，腌渍30分钟
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2随后放进压力锅，添加许700克水，添加黄焖鸡米饭酱翻拌，容易上火中火烤开上汽汽车关文火，5分鐘后熄火，焖5分鐘放气起锅
把压完的黑椒鸡块放到石锅内，加辣椒烧出味就可以上菜
提醒：3斤鸡脯肉加酱240克上下，料汁知名品牌不一样，酱汁的甜咸度不一样，依据具体情况灵便调节.
平菇一定要用干香菇，那样味儿更强
厨师秀大厨师再共享一个家用版作法：
大家都了解鸡脯肉香料，嫩肉粉是防腐剂最好是无需，商业服务市场竞争的那时候许多 店家是应用的
许多商家也是不愿用的，可是你无需可能沒有别的加的口味软嫩，香气达不上。
黑椒鸡块剁好以后，加生抽酱油，少量盐，姜腌渍10分钟以上，锅上火烤热，热锅凉油滑锅3次，炒出香味八角，麻椒，辣椒干，姜蒜出味下入黑椒鸡块爆锅，爆锅嫩熟上边的料汁，加水烧开中火烤8分鐘上下，料汁浓稠后起锅就可以