在生活起居中猪排骨是十分普遍的肉制品，猪排骨中带有很多的蛋白和营养元素还含有很多的优质蛋白质，常常服用对人体有非常大益处，并且还能够补充优质蛋白质，排骨的做法有很对，一般能够 用于熬汤，蒜末豆豉蒸排骨味儿鲜美，让人意犹未尽。
主要材料；猪大排1Kg
调味品；食用盐适当，蒜1头，生抽酱油适当，木薯淀粉1小勺，水豆豉适当，红尖椒1个，食用油适当，白砂糖适当
猪排骨清洗剁块，先用食用油、盐、白砂糖、生抽酱油、一小勺木薯淀粉，翻拌，腌渍预留
2.大蒜剥衣，拍扁，稍切碎
3.添加水豆豉一起剁，直至剁碎蓉，蒜末之中有豉香，水豆豉之中有蒜香
4.将剁好的蓉加进刚刚腌过的猪排骨中，翻拌
5.迁移到另一个稍深一点的菜盘（会出现汁，菜盘较浅不好）
6.炒锅的水焯滚后，放猪排骨隔水蒸20~30分钟（视猪排骨是多少及其本人爱好而定）
水豆豉辛散苦泄性凉，即能透散风邪，又能宣散邪热、除烦，常与清热利湿除烦的山栀子同用，医治外感风寒热症，邪热内郁心中，心里懊憹，躁热难眠水豆豉辛散轻浮，能消防疏散表邪，且出汗补虚之手甚为稳定，不管寒症、风寒风热表证，皆可搭配应用。
水豆豉含有丰厚的蛋白(20%)、(7%)和碳水化合物化合物(25%)，且含有身体需要的多种多样碳水化合物，还含有多种多样矿产地质和维他命等营养物质物质。水豆豉还用其独有的香味让人加上食欲，促进消化吸收。我国在抗美援朝战争战争中，曾许多生产水豆豉提供抗美援朝服用。水豆豉不只有调料，而且可以当药。中医药学认为水豆豉性温，味甘有点苦，有出汗补虚、清热解毒透疹、宽中除烦、宣郁祛毒之效，能冶疗伤风、胸闷气短烦呕、伤寒热寒及食物中毒等症状。