花胶生活起居中是归属于一种较为普遍的滋补养生人体的上品，花胶在其中含有多种多样微量元素和多种多样矿物，及其很多的高蛋白食物，常常服用对人体很好，而花胶也分成很各种类型，泥鳅胶也是较为普遍的一种，泥鳅胶在其中含有多种多样营养元素，常常服用能够 补充人体所需要的微量元素。
1、益气养血活血、补肾填精，能用它相互配合中医治疗类风湿性心脏病、脉管炎等;
2、增强免疫力、抑止肿瘤细胞、活性体细胞、防止多种多样病症;
3、活性骨筋，健壮机体，缓解关节炎及酸疼，缓解腰酸腿软;
4、具备补气补血、养容貌之作用，可用以气血两虚、神疲体倦、皮肤不泽、脸部皱纹者;
5、对胃溃疡病人，功效显著;
6、润肺止咳消燥作用显著;
7、花胶可助身体缓解疲劳，对外科手术治疗患者的创口修复也是有一定协助。
女性美容养颜基本原理：花胶含有胶原蛋白粉，胶原蛋白粉在身体皮肤的结缔组织里与鱼胶原蛋白及多糖蛋白相辅相成，产生多孔结构，有一定的冲击韧性，是烘托身体曲线图的物质条件。除此之外，胶原蛋白粉也有一定的生物活性，它参加体细胞的转移、分裂，使皮肤、骨骼和血管等维持一定的冲击韧性与延展性。对追求美丽的女士而言，花胶是补充胶原蛋白粉，维持或修复皮肤延展性的优良挑选。
花胶并沒有确立的摄取量标准，做为饮食疗法用具，老少咸宜。鱼胶的吃法有很多种多样，简易的一种是将适当花胶放进锅内，加一定量的沸水，炖约两个小时。可依据本人需要加上高丽参、高丽参等滋补品，再添加老冰糖炖三十分钟就可以。品质佳的花胶炖好之后，若没添加别的滋补品，滋补汤为全透明状，基本与沸水无有，胶体溶液滑而不腻，口味优良。
花胶做为海味八珍之一，价格昂贵。现阶段目前市面上高品质的花胶500克几万元乃至几十万元的都是有，一般的价钱还要几百块。相对来说，天然的鱼类获取的花胶经济价值和饮食疗法使用价值很大。因为环境恶化等原因，花胶的生产量有一定的降低，目前市面上出現许多 假冒伪劣的花胶，服用了假花胶不但对人体无利，还可能比较严重危害身体健康。