马铃薯和鸡脯肉全是较为普遍的食物，运用他们二者来制作美食实际上也是十分广泛的，由于马铃薯既能消化吸收鸡脯肉的肉质地，还能够对身体补充相对的动能，实际上也是非常好的配搭挑选。在制做土豆鸡肉丁的情况下，要留意的是马铃薯不必切太块状，那样非常容易出現鸡脯肉过熟而马铃薯未成熟的状况。
原材料：马铃薯、鸡脯肉各适当。
辅材：青蒜苗、辣椒干段、花椒粒、盐、料洒、生抽、干淀粉、芡粉、蛋清、味精、白胡椒粉、麻辣粉各适当。
作法流程：
1、鸡脯肉清洗后切割成匀称的一小块，添加1只鸡蛋的蛋清，或是立即打进1只整蛋也行。再放盐、生抽、米酒、干淀粉和白胡椒粉与鸡脯肉翻拌，腌渍10分钟上下让鸡脯肉进味。
2、用腌猪肉的時间把蒜黄切斜刀头，土豆切块，再把土豆块自来水煮开捞起来。
3、炒锅给油烧开后把花椒粒曝出香气，捞起来花椒粒丢掉无需，再放入辣椒干段炒香。放入黑椒鸡块迅速划炒至散掉，黑椒鸡块掉色后再放入土豆块，加青蒜苗和麻辣粉煸炒匀称。
4、放盐调料并放进1勺芡粉，勾成薄芡后炒糖色起锅。
营养成分
一般新鮮土豆中常含成份：木薯淀粉9～20%，蛋白1.5～2.3%，人体脂肪0.1～1.1%，膳食纤维0.6～0.8%。100g土豆中常含的营养元素：动能318千焦，钙5～8mg，磷15～40Mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340Mg,碘0.8~1.2，胡罗卜素12~30Mg， 尼克酸0.03～0.08mg， 维生素b20.01～0.04mg， 尼克酸0.4～1.1mg 。
马铃薯块茎带有很多的木薯淀粉。淀粉是服用土豆的关键动能来源于。-一般成熟种马铃薯带有11%～14%的木薯淀粉，中迟熟种带有14%～20%的木薯淀粉，高木薯淀粉种类的块茎达到25%以上。块茎还带有葡萄糖、葡萄糖和绵白糖等。
营养成分
---鸡 100克食部成分
---能食一部分34%，水份74.2克，蛋白21.5克，人体脂肪2.5克，糖0.7克，发热量111大卡，钙11mg，磷190mg，铁1.5mg，胡罗卜素0，尼克酸0.03mg，维生素b20.09mg，尼克酸8.0mg，维他命C-，维生素D-，膳食纤维0，灰份1.1克。