做柠檬鱼时在选鱼时最好是采用鸡骨头较少的种类，强烈推荐巴沙鱼这类鱼不仅没刺并且口味特别好，重要在做柠檬鱼时非常好切成片。柠檬鱼其独到之处就取决于青柠檬能非常好的除去鱼的腥味儿，并且还保存了青柠檬的芳香。这家常小菜因为爽爆芳香是诸多美味之家们夏天必吃之菜。那麼自己在家该怎样做这道特色美食呢?实际上柠檬鱼的制做工艺流程非常简易，常常进出餐厅厨房的煮厨们，迅速就能入门的。下面网编将详尽的给大伙儿介绍一下相关柠檬鱼的烹调方法及医治事宜，期待对大伙儿在学习培训做这家常小菜时要有一定的协助。
巴沙鱼我们这儿叫它肉塌鱼，沒有小鸡骨头，购到新鮮的就去皮煎着吃很鲜香，商场里的冷藏巴沙鱼全是非常大的一块肉，很适合做鱼肉情况下不容易剔鸡骨头的人，味正美味，口味滑爽，鱼类久煮而青春不老，无腥味儿和臭味，归属于高蛋白食物，营养丰富的食物。这道用柠檬水调配的糖醋汁水淀粉勾芡以后淋在煎好的鱼肉上，味儿很正，甜酸适度，鲜美美味可口，很健脾开胃，很合适夏季和孕妇服用。
食物菜谱发热量：17.5(卡路里)主要材料巴沙鱼肉450g
方式 /流程
1、巴沙鱼解除冻结后清洗吸走水份
2、切片状
3、鱼肉中添加盐，水淀粉，纯粮酒
4、挤进柠檬水腌渍1钟头(天气热进冷藏室)
5、热锅倒进油，水温5分热
6、逐片放入鱼肉爆至鱼类淡黄捞出
7、用一个半青柠檬挤压柠檬水连在瓜瓤一起添加适量凉白开水和白砂糖调配成酸清甜味。
8、提前准备芡粉
9、锅内倒进适当水烧开倒进甜酸柠檬水
10、用水淀粉勾芡
11、煮好的粘稠柠檬水
12、把它淋在鱼肉上就可以
常见问题
鱼肉尽可能切的厚薄匀称有益于烹制。
柠檬水调配的情况下能够 试着味儿，一直调配到自身喜爱的口感就行。
切鱼片的情况下当心手。
煎鱼锅中一定要先把锅烧热，那样不易沾，放进鱼肉不必煸炒，一直摇晃大锅就行，那样不易把鱼肉搞碎。