绝大多数人都吃过小馄饨，但很多人全是去外边吃的，例如在大城市的许多地区都是有专业卖小馄饨的店，许多店的小馄饨還是十分有特点的，吃起來口感很好，十分的吸引人，但假如要想自身做馄饨得话，会牵涉到许多工艺流程，例如务必要学好揉面，下边教大伙儿做馄饨的和面方法。
馄饨面怎么和？
挑选高筋粉500克，用盐15克融化于200克水里，随后将食盐水合面，假如太硬，可稍稍一点儿水。用劲地搓成面糊。结团后用湿抹布将面糊包好，饧发一二十分钟。撖擀面皮；将饧漂亮搓揉成长条形。用撖面杖压开，发展片，随后上杖卷，边打卷压，这时松掉擀面皮，撒上干淀粉，再用杖卷压，这般反复多次馄饨皮就可以搞好了。待感觉皮面的薄厚度做到规定，就可以将擀面皮又能折起来，切割成要想的尺寸就可以。团刚开始的情况下，看上去很干，但越撖会越软的，因此 合面的水不可以多。
馄饨皮用开水還是凉水揉面
云吞面揉面用凉水面糊。凉水面糊便是30度下列溫度的水拌和调配的调水面糊，别名冷河面。因为用凉水或溫度较低的水揉面，小麦面粉中的蛋白不可以产生热转性，进而产生较多和极强的面条。木薯淀粉在超低温下不容易产生澎涨融化，因而所产生面糊牢固，延展性强，抗拉力大，死板，别称“死面”。
怀孕可以吃小馄饨吗？
能吃。建议不必咸了，少加盐。包馅还要挑选孕妇能吃的。女士在怀孕之后人体的状况关联到小孩的生长发育，掌握到云吞面怀孕能不能吃以后，期待女士多吃对孕妇人体有益处的食材，另外还要搞好孕期检查。云吞皮是制做小馄饨的擀面皮。云吞皮含有碳水化合物化合物，能够为机体补充动能。
馄饨馅作法有什么？
1、作法一
生鸡蛋打撒，生猪肉切碎，放剁碎的姜、葱、生抽、盐、味精、芝麻油，顺同一方向搅至饺子馅上力。夹适当包馅放到云吞皮正中间。将皮折起来，用筷子在云吞皮左端尖上抹上一点馅里的汁。将2个斜角黏合。锅里放大骨汤煮沸，下云吞面，用勺轻轻地将其推散，盖上待再烧开，打开表盖转文火再次煮1～2分鐘，转火灾，慢慢淋入鸡蛋液。在碗中放进适当葱段、盐、味精、海菜、虾米皮、芝麻油、冬菜末，添加煮开的云吞面和大骨汤就可以。留意：一次开多了能够放进冰箱冷冻室存储，爱吃就吃。天津市煮云吞用的大骨汤全是用猪骨头和鸡骨架长期熬料的高汤，汤白而不腻，加上绝佳的冬菜，很是美味可口。
2、作法二
霉干菜泡茶至变软，捞起来后用冷水清洗，再控干水份，切碎预留。肉馅再剁细，拌入调味品及剁碎的霉干菜，一起翻拌制成包馅。每一张小馄饨包包入少量包馅，捏拢成官帽核桃式小馄饨，再放进沸水中煮开至浮上来。调味品调均匀后放碗内，再盛入煮好的小馄饨，最终撒进清洗、剁碎的香莱末及葱段即成。