大家都知道，猴头菇是一种日常生活普遍的食物，不但美味可口，并且滋补养生实际效果也十分强，主要是具有健脾养胃保肝护肝的作用功效，针对身患胃病的群体是干万不可以错过了的。猴头菇蒸鸡蛋是一种独特又美味的家常小炒，将猴头菇和生鸡蛋结合在一起，既能吃到猴头菇的味儿，还能保存着鸡蛋营养，遭受很多人的喜爱。下边就随网编来一起看一下猴头菇蒸蛋的做法及其常见问题。
猴头菇蒸蛋做法
原材料：
干猴头菇一个;生鸡蛋一个;盐、植物油等适当。
作法：
1、取猴头菇一个，用剪子剪成小丁，放进冷水中，泡开。第二天本来干燥猴头菇所有变松了，并且泡猴头菇的水也变发黄。将泡开好的猴头菇连水一起放进冰箱冷藏室储存，备用。
2、每一次舀取一勺猴头菇丁，放进小盘子中，再打一个鸡蛋入内，一同搅拌均匀。
3、放进微波炉加热中高火转3分鐘。
常见问题
1、在制做之前能够把猴头菇先放到冷水里侵泡，泡开之后把它捞出来沥掉水份，再用刀割成一小块，随后添加适量的冷水，存进到电冰箱的冰箱冷藏中，便捷大伙儿随吃随用。
2、制做猴头菇蒸鸡蛋之前，从里边取下一勺，猴头菇丁，放进小盘子中，再把生鸡蛋磕调到里边，用筷子调均匀，添加小量的盐，放到锅中隔水蒸熟后服用就可以，这类吃法既能让大伙儿口品尝到猴头菇的鲜美之气，又能具有健脾养胃的作用。
其他蒸蛋的做法
海参蒸蛋
作法
原材料：生鸡蛋、海叁、小香葱、生抽、芝麻油、水。
流程：
1、准备好食物，海叁提早泡开。
2、将生鸡蛋搅弄成鸡蛋液，倒进1：1或1：1.5的水搅拌。
3、用过滤网将鸡蛋液筛入蒸碗中，取一半海叁剁碎放进碗中，用木签戳破鸡蛋液表面起泡。
4、盖上保鲜袋水开后文火蒸8-10分钟。
5、随后将此外一颗海叁放进碗中再蒸3-5分鐘。 6、起锅后撒少量小香葱粒，生抽酱油和芝麻油调料就可以。
花蛤蒸鸡蛋
花蛤买回去后放冷水中侵泡大半天，让其吐尽细沙，清洗沥水预留；
水中放几块生姜片烧开后，倒进花蛤煮至张口后马上捞起来；
将张口的花蛤摆入盘里；
煮花蛤的滋补汤放到微温，沉定后只取上边干净的一部分，下边有小量细沙的扔掉；
生鸡蛋加少量盐打撒；
倒进1.5倍的煮花蛤的滋补汤到鸡蛋液中顺时针方向翻拌；
将混和好的鸡蛋液过虑掉汽泡和一些小结团（过虑后的鸡蛋液蒸出去的水蛋会非常光洁，假如感觉不便，这一步可忽视）；
将鸡蛋液倒进排好花蛤的盘内；
包好耐热保鲜袋，用木签在上面扎好多个小孔（或盖个大菜盘，那样蒸出去的水蛋不容易有出气孔）；
炒锅中放进适当水烧开，将蛋下锅低火隔水蒸10分钟，蒸熟后在水蛋上边浇上生抽酱油和香油，添加小香葱。