猪血是一种大伙儿十分了解的食物，一般全是采用新鮮的猪血在制做成鸭血团的，猪血有补血补气祛毒的作用，常常吃猪血对医治和防止贫血有一定的功效。猪血营养丰富，非常容易被身体消化和吸收，猪血的做法也非常简单，一般全是和别的食物配搭开展烹制，蒜烧鹅血细致嫩滑，美味可口。
食物：猪血，蒜，姜，豆豉酱，盐
制做流程：
1.猪血的除腥全过程。猪血在盐水水里侵泡10分钟，捞起来用冷水清洗干净。清洗的猪血切片。锅内加水，大火烧开。放进鸭血团。放进0.5克食用盐，等锅再度烧开。马上捞起来鸭血团，渗入凉开水中。
2.猪血的烧造。蒜头除掉须根，清洗切割成2cm长的斜段。锅内加点油烧开，放进蒜泥、生姜沫、蒜头的白根一部分炒出香味。放进1汤勺豆豉酱，炒出香味至出辣椒油。放进A一部分解决好的鸭血团。马上沿锅边放进1汤勺山西陈醋，烧1分鐘至出醋香气后。倒进小半碗冷水，用力握紧锅饼，提到锅轻轻地摇晃一下，大火烧开。放进1克盐、1克味精、放进蒜头的绿叶子一部分。翻匀出锅就可以。
小提示
1.搞好这家常小菜的关键是要除掉猪血的腥味儿。
2.将买回去的猪血放到盐水中侵泡10分钟，是以便除掉鲜血。它是给猪血除腥的第一关键环节。
3.将鸭血团放进加有食用盐的沸水锅中焯烫一下，它是给猪血除腥的第二关键环节。
4.焯好的猪血要马上渗入凉开水中，一是以便在烧造全过程中鸭血团不黏连，二是在煮至猪血的全过程中，猪血內部的腥味儿被逼来到表层，渗入凉开水中是为去除释放出来的腥味儿。它是给猪血除腥的第三关键环节。
5.烧至猪血时蒜泥、生姜沫要适度的多一点。它是给猪血除腥的第四关键环节。
6.烧至全过程中，不必等菜烧好后放醋，二是放进猪血后就马上放进醋。它是给猪血除腥的第五关键环节。
7.放醋也是有注重的，要沿锅边淋入，由于锅边溫度高，醋受热会“呲啦”响一声，造成蒸气，能够更强的除腥。它是给猪血除腥的第六关键环节。
8.在全部烧至全过程中，猪血不必煮的時间太长。时间长了，猪血內部组织凝结，影响滑爽的口味。
9.由于烧造时加了豆豉酱，自身有盐味，因此添加盐时量尽量少，还可以不用。
10.由于猪血自身寒性，添加蒜头和豆豉酱是以便中合猪血的寒凉。