长豆角又称之为豆角，是一种大家经常吃的蔬菜，长豆角里边含有蛋白、胡罗卜素、维C、维他命b这些，是十分健康的食物，例如能够 健脾和胃，还具备非常好的补肾壮阳功效，吃长豆角还可以有助于睡眠，长豆角和马铃薯是很好的配搭，下边详细介绍都加土豆的做法。
第一、土豆炖豆角作法一
1.马铃薯清洗，削皮，切条形；长豆角择洗干净切条。
2.炒菜锅容易上火将油烧开，放进生姜沫、蒜泥进行爆香，倒进长豆角煸炒至掉色。
3.倒进马铃薯再次煸炒，生抽，放水盖上盖子焖至马铃薯和长豆角软烂，最终加盐和鸡精就可以。
第二、作法二
1、猪后臀尖肉切片，绰水。
2、长豆角撕下老筋去首尾，土豆去皮切滚刀块，葱切条、生姜切成片。
3、锅中油热后，放进葱、姜、麻椒、八角茴香炒出香味，放进肉粒煸炒匀称，烹入米酒。
4、放进马铃薯、长豆角煸炒匀称。
5、加酱油、盐色调调料，加适当白汤未过菜肉，大火烧开，文火再次烧煮约三十分钟就可以。
第三、作法三
1.长豆角清洗择好，叠成段；马铃薯清洗削皮切片；五花肉清洗切片；葱切条，姜切片。
2.锅中加点油，烧开（不可以直到起烟），放姜蒜炝锅，放肉炒香。
3.放长豆角煸炒（最好是多炒一会，长豆角的皮有转变就可以），倒生抽（适当）。
4.加马铃薯再次煸炒，加味精，直到长豆角、马铃薯都沾淋油，色调光亮后放盐，略微煸炒下放水，将要未过菜就可以。
5.低火炖到土豆豆角酥烂就可以起锅！
第四、长豆角土豆炖排骨
原材料
精猪排2根，马铃薯2个，长豆角300克，老冰糖2一小块，酱油2一茶匙，姜1一小块，盐，味精，八角2个，良姜2片，辣椒干3-4个，麻椒适当，三奈3个，茯苓2片
作法
1.猪排骨清洗切段儿，长豆角摘成段儿，马铃薯切滚刀块预留；
2.锅内放少量油烧至略微热，放进老冰糖炒化；
3.添加猪排骨煸炒，使猪排骨匀称裹上糖桨；
4.掺加沸水适当，吞没猪排骨适合，倒进酱油，加姜、调味料包，盖上盖子焖20分钟上下；
5.添加长豆角和马铃薯，放少量盐，再次焖至料汁稍收干；
6.最终添加少量味精，起锅摆盘。