苦笋是日常生活较为普遍的一种食物，相较为窝笋，味儿较为偏苦，略带些清甜味，可是味儿爽口，并且经常生长发育在山上或者郊外。关键作用功效有：健脾养胃、推动胃肠消化吸收、治疗便秘、缓解疲劳、减轻身体疲乏、去湿气排气管、燃烧脂肪等。服用烹制作法颇多，文中就简易详细介绍下苦笋小肠汤作法。
苦笋肉呈乳白色，稍微带点粉绿色。苦笋是美味可口山间美味的上选原材料，也有清热去火、 健脾养胃等作用。新鮮苦笋可立即服用，别名“甜苦笋”的沐川苦笋，挨近根处的一部分，立即服用也可以品尝到清爽的甜甜的。
苦笋有很多种多样作法：炒、烧、拌凉菜均可，口味与众不同，苦中回甜。较为普遍的苦笋作法有苦笋烧排骨、苦笋烤鸭、苦笋炒肉、素炒苦笋、苦笋汤、拌凉菜苦笋等。 闽东地区也有将苦笋用红糟腌渍后，用米酒、白砂糖等调料拌凉菜的食用方法。
苦笋小肠汤主要是由苦笋配搭上结肠而煲出去的。苦笋具备去火的作用，在夏季时我们常常用它调凉菜。结肠含有蛋白，对人体十分有利，有利于消化吸收，健胃消食。把这二种原材料配搭起來，一定会对我们的人体很有协助。
作用：
1、夏天酷热，身体肠胃作用较弱，胃口大多数萎靡，而吃苦涩味食品能修复肠胃作用，提高胃口，且苦涩味内心，可泄降内火。科研发觉，苦涩味食品多含碳水化合物、维他命、黄酮、苦涩味质等，具备抑菌消炎、促进消化、提高胃口、缓解疲劳、缓解疲劳等功效。
2、苦笋味道微苦且甘，性凉而不寒，具备消毒杀菌祛毒、健身减脂、健胃消食化滞等作用。
食物
主要材料
猪小肠300g苦笋200g姜片6片
辅材
木薯淀粉适当食用盐适当鸡精适当
方式流程
结肠翻过去放食用盐和芡粉
反复搓揉出黏液
沸水清洗
清洗后很干净了
结肠切条，也有生生姜切成片
苦笋是自己山顶的，压力锅压了半小时，切成片再放宽水焯了一遍，清理一下，控干水份
把三者放压力锅，放1.5八杯水，压30分钟
放食用盐鸡精适当，结肠Q弹，苦笋清爽，十分降火，很非常好哦！