茄子蒸鸡蛋是大伙儿认可的一道十分去火的菜，在夏日炎炎，假如可以吃上一道茄子蒸鸡蛋，想来很多人都是觉得人体十分舒适。尽管茄子吃起來会出现一些苦味的味儿，可是它苦中带著一点点香，茄子的这类与众不同的味儿也是十分惹人喜爱的，特别是在备受年龄略微大一点的盆友的钟爱。
一、茄子是否越苦就越好。
是的。天气热了，大家都刚开始有意多吃一些茄子来清热解毒解暑。但是，非常少有些人了解，实际上茄子越苦就越好。由于苦瓜素成分越多，营养成分越高。
茄子别称凉瓜，归属于葫芦科茄子属。它的营养成分很高，带有丰富多彩的维他命、矿物、营养元素等，还带有多种多样碳水化合物及其阿拉伯胶等营养元素。茄子含有膳食纤维素和维他命C，均等同于西红柿的近3倍。茄子也有很高的功效与作用，具备抗肿瘤、降血脂和提升人体免疫力等作用。中医学觉得，茄子有解邪热、解劳乏、净心明目地作用，对中暑发热、躁热口干、寒湿痢疾等都是有预防功效。
二、茄子是发性食物吗。
并不是。发性食物就是指富有营养成分或有刺激非常非常容易引起一些病症或加剧已发病症的食材。例如苋菜、香莱、葱、姜等都。
绝大多数蔬菜水果并不是发性食物，如番茄、丝瓜、大白菜、东瓜、茄子、绿豆、薏仁米、大枣、香蕉苹果、苹果、甜瓜、红萝卜等。
三、怎么才能选到好茄子呢。
总体来说，应选纹理遍布深而匀称、头厚尾尖的。最先，要挑纹理密的，那样的茄子苦涩味浓，苦瓜素越多;而纹理宽的苦涩味就淡。次之，茄子的身上一颗颗的小疙瘩也是分辨瓜优劣的特点。一般来说，肉疙瘩颗粒物愈大、愈圆润，表明瓜肉愈厚，相反则瓜肉较薄。
四、苦瓜生吃能减肥吗。
有减肥瘦身功效。有些人说生吃苦瓜能够 减肥瘦身，并结合实际做到了减肥瘦身的目地，只有说它是因人而异的，有些人在非常少的外功效下就能减肥成功，而有些人不管花多少的活力和时间就是瘦不了，这与人的身体素质有一定的关联。茄子中有减肥瘦身功效的物质是清脂素，可是茄子中常含的这类物质是非常少的，有些人说多吃就能减肥瘦身啊，可是茄子吃多了对身体是会出现损害的。
茄子营养丰富，在其中维他命C的成分居瓜类之首，且糖和人体脂肪的成分都极低，较为合适胖人服用。可是，只靠很多生吃苦瓜来减肥方法不但是不合理的，并且也有一定的身心健康安全隐患。研究表明，茄子具备减少胆固醇和甘油三酯的功效，合适高血脂病人服用，但并不相当于茄子具备减肥瘦身的作用，由于肥胖症和高血脂并不彻底是一件事情。反过来，科学研究还发觉，茄子具备防碍脂肪燃烧的功效