莴笋是一种常见的蔬菜，平常的饮食搭配中常常可以吃到，大家都了解吃芹菜可以降血压，此外，吃芹菜能够 清肠排毒利便，还具备益脑镇定的实际效果，高血压患者及其动脉硬化的人必须多吃芹菜，饮食疗法实际效果十分突显，非常简单的方式是做清炒青菜来吃，作法以下。
第一、清炒芹菜作法
1.莴笋一把摘干净洗一洗
2.把莴笋切割成小段
3.锅中倒进适当的油加温
4.放进莴笋煸炒
5.添加适量的盐和生抽再次煸炒
6.五分钟后，莴笋色调一些转变了就可以起锅了
7.把莴笋盛到盘里
第二、清炒芹菜作法流程
原材料：莴笋500克，食用油、麻椒、葱段、生姜沫、盐、生抽各适当。
制作方法：
1．将莴笋去须根，清洗，用直刀割发展段。
2．炒菜锅滴油烧开，放进麻椒炸焦，捞起来麻椒，放进葱段、生姜沫、蒜泥炒匀，至香气外溢后，放进莴笋，煸炒两下，添加生抽、醋适当冷水稍炖，放进鸡精，起锅摆盘就可以。
第三、莴笋炒猪皮
原材料
主要材料：猪肉皮300克，莴笋100克，韭菜苔50克，朝天椒50克
辅材：生姜片10克
调味品：米酒，辣酱，老陈醋，食用盐，白胡椒粉，食用油，味精，花椒面，熟芝麻
作法
1、把猪肉皮里边的植物油脂及表层的毛皮、泥渍剃除并清理干净。
2、放入冷水锅中，加白胡椒粉、姜片火灾煮成白沫子，皮肉微卷发，捞出放冷水中太凉。
3、莴笋、朝天椒清洗后均切成细丝；姜削皮切成片、韭菜苔择洗干净，切条；生猪肉皮切成丝。
4、锅放置火上，加食用油烧开，放入生姜片、韭菜苔段爆锅出香气。
5、放进猪肉皮煸炒一会儿，加辣酱、米酒续炒。
6、再把莴笋丝、朝天椒丝炒至断生；
7、加食用盐、白胡椒粉、花椒面、味精调料，烹少量老陈醋，撒上熟芝麻就可以起锅。
第四、莴笋炒杂菇
原材料
主要材料：莴笋一把，香菇1根，海鲜菇适当，干香菇8朵（喜爱干香菇的香，新鲜香菇不足香并且水份多）
辅材：葵花油适当，盐适量，糖适当，味精适当
作法
1、干香菇事前聚氨酯发泡好，切成片。
2、香菇切割成椭圆型片。
3、海鲜菇洗干净就可以。
4、莴笋去叶，切条。
5、锅烧热，下适当油，先炒炒香菇，随后将香菇片入锅一起煸炒。
6、最终将莴笋和海鲜菇一起入锅，一起煸炒；海鲜菇很非常好，不需要水捞，不出水量。
7、等菇和莴笋都变松，撒一些盐和糖，出锅前放一些味精。