苋菜具备补肾壮阳的作用，还能提升身体的抵抗能力，补充微量元素，男人女人小孩子老年人都能够吃，苋菜平常能够炒蛋，还可以做韭菜鸡蛋水饺，做法比较简单，韭菜鸡蛋馅里边需放小量的食用油和生抽，味精是以便提鲜的，芝麻油是以便提升生鸡蛋和苋菜中的香味，做出去不仅有一股浅浅的芳香，并且这一道素饺子馅儿水饺十分口味淡。
韭菜鸡蛋水饺
原材料
苋菜500克，生鸡蛋3个，小麦面粉300克，芝麻油、食用油、盐、味精各适当
作法
生产馅的作法疫苗
1、将苋菜摘好清洗晾晒水份，切割成细沫淋入芝麻油翻拌预留。
2、生鸡蛋打进碗中，沿着一个方位搅拌均匀。
3、锅外干烧开，倒进拌和好的生鸡蛋淋下锅内，用筷子拌和，见到生鸡蛋凝结后熄火就可以。
4、待生鸡蛋当然凉后，倒进拌好的苋菜中，添加盐、味精、芝麻油沿着一个方位搅拌均匀就可以。
生产饺子的做法疫苗
1、将小麦面粉放进盆中添加冷水将面揉至表面光洁，饧三十分钟。
2、将饧好的面再揉十多分钟，从正中间撮一个小孔。
3、沿着小孔向外屡从图上的圆形条。
4、用力将圆形条揪成尺寸匀称的一小块包子皮。
5、用手将小剂子按成饼形型。
6、用擀面棍擀成旁边薄正中间厚的小饼形。
7、举起一个小饼形放入拌好的馅，包成水饺状。
8、锅内水烧开后，添加少量盐，滚翻后放进水饺，开后添加少量冷水，开三次锅后见到水饺飘上去就可以了。
小技巧
1、做馅的情况下先倒进芝麻油拌苋菜能够避免苋菜出汤哦！
2、小麦面粉一定要多轻揉，那样皮才会更精管，包出去的水饺才美味，并且不易破。
3、捏禁止小剂子的量可以用刀割。
4、煮的情况下先加盐能够避免饺子煮破，煮饺子的情况下一定是开三下哦，这叫“鳳凰三点水”，几滴水是以便不许水沸腾，使水饺在稳定的水中煮开，水饺不容易由于水沸腾而左右滚翻造成煮破！
鸡蛋西红柿水饺
原材料
番茄800克，生鸡蛋8个，饺皮1000克，油50克，盐8克，白砂糖8克
作法
1.生鸡蛋打撒在碗中
2.搅拌均匀
3.锅中多倒一些油，将鸡蛋炒散放凉预留
4.番茄将头部切几刀，成十字形
5.在沸水中烫一下，取下
6.番茄皮就很好除去拉
7.削皮后的番茄割开，除掉内瓤
8.切切丁，但不必很小
9.生鸡蛋倒进器皿中，添加挤干水分的番茄粒
10.它是多出去的番茄汁，立即喝也很好吃的
11.将包馅添加糖和盐搅拌均匀
12.饺皮还记得比鲜面条的稍软些
13.包入包馅
14.包裹
15.假如包的全过程中，番茄仍在渗漏，可以用一个网筛将番茄放到上边。下边再装个器皿，包的情况下就不容易出水量拉
16.锅中水烧开，倒进水饺
17.水开后，再淋一次水
18.再度水开，水饺浮上来就可以捞起来服用了。吃的情况下配醋碟