蒜黄的营养成分是十分高的，对男士和女士的人体都是有非常大的益处，有一定的滋补养生功效。日常生活蒜黄很普遍，食用方法也是各种各样。泥鳅很多人都吃过，膳鱼的肉质地十分细嫩，营养元素尤其丰富多彩，泥鳅烧蒜黄也是较为生活中的一道菜，那泥鳅烧蒜苗的做法全集，你清楚吗？
1.作法一
泥鳅屠宰，清洗切条备用，蒜黄也切段。锅中加点油，油烧后变大大蒜暴香一下，生蒜能够 多放一点。随后倒进鳝丝加上料酒，生抽爆锅至半生不熟。放蒜黄段、小干红辣椒，放进白砂糖、盐调料，略微能够 加些水混炒过。
2.作法二
鳝鱼清洗干净（在买鳝鱼时，能够 让商贩杀好，或是剪段）。锅内放水放盐5克，加米酒，把水烧开熄火。鳝鱼倒进锅内烫一下，烫个3、4秒就可以了。鳝鱼烫好后在水中清洗，把遮盖在鳝鱼的身上乳白色的皮除掉。蒜黄切条，清洗干净。低火，锅内倒进适当的油。等水温4、5成时，倒进蒜黄爆锅，炒至蒜黄略微一些酸软后盛出。锅内留油，低火，然后倒进鳝鱼爆锅。锅内添加无盐黄油，独门红烧汁，酱油，生抽酱油，盐（1克），糖。添加调味品后爆锅，爆锅匀称后盖上焖约40~50秒。添加以前炒好的蒜黄，撒少量白胡椒粉。火灾，爆锅，爆锅匀称后加一勺子明油，迅速爆锅出锅摆盘。
3.作法三
鳝鱼杀好后清洗，加上料酒及少量盐腌渍10分钟。锅内给油烧开，倒进鳝鱼中断煸炒至半生不熟，捞出摆盘。锅内剩余的油，依次添加蒜头仔，姜片，干尖椒及一勺水豆豉麻辣酱，扁炒至出香气，倒进蒜黄煸炒，再天赋加点开水下锅，水开后放盐，白砂糖，独门红烧汁适当，最终倒进鳝鱼，盖上低火焖烧。