土豆是家常的食材，可以作为蔬菜，也可以作为粮食，就是对于我们身体营养健康的补充也是很好的，而高血压患者可以吃土豆，土豆对助治疗高血压贫血便秘也有很好的效果。
1、一说到土豆，很多人想到的就是西餐的做法，如土豆沙拉、炸薯片、土豆泥。在中国土豆多数情况下是作为菜来食用的，由于土豆富含维生素C，而且在加热时也不会流失。此外，土豆还含有钾、铁、氨基酸，以及微量的具有镇定作用的阿托品。土豆有多种药效，被广泛用于辅助治疗高血压、贫血、便秘等疾病。
2、另外，土豆汁的降压效果是最好的，土豆中的钾离子有抑制钠离子收缩血管、损坏心血管的作用。建议患有高血压或因肾功能障碍而浮肿的人尝试喝熬土豆汁。具体的做法如下将土豆洗干净后，带皮切成圆片放入锅中，加入1升水，煮开后撇去浮沫，不再出现浮沫时，改小火煮1小时，再用滤纸过滤煮好的土豆汁，早晚各饮用1茶杯(约280毫升)。除了高血压患者，贫血和肠胃不好的人也可以喝熬土豆汁。注意：肾病患者不宜喝熬土豆汁。
3、高血压患者不妨尝试饮用土豆汁。除了土豆汁，胡萝卜、芹菜汁等都具有很好的降压效果，高血压患者可以根据自身的情况进行选择。
4、土豆的功效与作用
提高免疫力，铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。.改善精神状态，土豆维生素C的含量很高。这种成分对困扰上班族的抑郁、心情烦躁不安现象有很好的效果。因为土豆中的营养成分，可以代替由于过量食用肉类食品而引起的食物酸碱度失去的平衡。