蛇的种类颇多，吃过吃蛇的盆友一定了解，吃蛇对比于别的肉类食品更为美味可口，更为鲜嫩爽口，具备与众不同的味儿。因而，要想把吃蛇做的非常美味可口，就需要大家作出很多的提前准备。吃蛇针对体质虚弱的身体有非常大的协助，吃蛇带有丰富多彩的蛋白，香气浓厚，口感与众不同。下边是香辣蛇段的作法，期待能够给大伙儿产生协助。
特色菜及作用：私家菜 加工工艺：炒香辣吃蛇的制做原材料：
主要材料：吃蛇500克
调味品：食用油20克,芝麻油5克,米酒10克,香辣10克,辣椒20克,朝天椒(红、尖、干)10克,小葱5克
香辣蛇肉的做法：
1. 将吃蛇加上料酒翻拌腌一会儿
2. 炒菜锅滴油烧至八成热，放入蛇段炸至橙黄色，捞起来
3. 待油温高时，放入蛇段再炸，捞起来控油补水
4. 葱切末，青红椒造粒
5. 炒菜锅留底油烧开，下葱末、青红椒粒炒香，放进蛇段、香辣煸炒，淋入芝麻油就可以。
香辣吃蛇制作方法二：
（1）将吃蛇清洗，斩成5公分长的段，放进压力锅内，放水未过吃蛇，上中火烤约15分鐘至熟，取下预留。
（2）将吃蛇放进碗内，加食盐、吉士粉、鸡精、绍兴酒、葱段、生姜片、干淀粉翻拌。
（3）炒菜锅置灶火上，添加食用油烧至七成热，放进蛇段炸至浅黄色捞起来，待水温升到九成热，放进蛇段再炸至橙黄色，捞起来沥油，装进盘里就可以，另带花椒盐以佐食。
香辣蛇段特性
颜色金黄色，蛇段外脆里嫩，鲜香气美。
营养成分
消除疲惫
吃蛇含身体必不可少的多种多样碳水化合物，在其中有提高大脑神经魅力的磷酸，也有可以消除身体疲惫的天冬氨酸等营养元素，是脑力劳动的优良食材。
预防传染病
其蛋白中含身体必不可少的八种碳水化合物，而胆固醇成分很低，对预防动脉硬化有一定的功效，另外有滋肤美容养颜、调整身体基础代谢的作用。吃蛇中所带有的钙、镁等原素，是以蛋白结合方式存有的，因此更有利于身体消化吸收运用因此对防止心血管疾病和骨质疏松症、发炎或结核病是十分必要的。