油豆腐皮实际上便是一种豆类食品，它的味儿便是较为口味淡的，可是美国煎炸以后，口味便会较为的浓醇，而且在制做的情况下能够吸咐大量的料汁，吃起來的味儿更为的香和圆润。制做油豆腐皮的方法是有很多的，葱油豆腐皮是比较多见和简易的制做方法。
原材料：豆油皮，小葱，姜(假如姜多一些，味儿会有很大的不一样)，香莱(依本人口感)，虾米皮(可无)，辣椒粉，油，盐，白糖(依本人口感)，一品鲜酱油
作法：
1、小葱斜刀割成葱丝，姜切条，香莱切段儿
2、豆皮切成条(一般炒尖椒豆皮那般的大小就可以了)，锅中放进水，盐小量，水开后放进切完的豆油皮，煮至豆油皮吃起來筋道起锅，放进盘里，空干水
3、在豆油皮上面虾米皮(提味，营养成分。使这家常小菜添加一种味虾米皮道)，盐少量，白糖，一品鲜酱油少量(沒有能用味精，鸡精。假如放进许多虾米皮，就需要少放，不然会太鲜)
4、将豆油皮和这种调料翻拌
5、将葱丝，姜片，香莱段摆放在拌好的豆油皮上边
6、油6，7成热的情况下放进辣椒粉，有油辣子的香气的情况下立即将油辣子淋配有豆油皮的菜盘中，翻拌就可以
(那样做很多人会将朝天椒炸焦，我本人的方法是将朝天椒片或是辣椒粉放进碗里，将油烧开后，稍等片刻一小会，浇入碗里。就可以嗅到很香的油辣子的味儿了。那样的失误率极低，实际效果却很好)
小贴士：
1.豆油皮一定不必切成细丝，那样就吃不出来筋道的觉得了
2.一定要用小葱，小葱的葱根大，能够斜刀割成葱圈，多放些葱圈，那样最终浇油的情况下才会出现脆香