东北地区有一种非常的菜，称为泡菜，泡菜是秋季的情况下用白菜历经独特的方式腌渍而成的，看姓名就了解泡菜有一种较为浓的独特怪味，吃泡菜对健脾开胃，提升胃口都是有一定的功效。在一般的状况下，泡菜全是和五花肉配搭在一起炖，历经好多个钟头的炖制以后，特有一种口味，酸菜馅的小笼包也是吃完意犹未尽。
食物：食物清单
主要材料：小麦面粉360克、酵母菌4克、糖5克、水190-200克、泡菜一棵、五花肉馅200克、
辅材：葱一棵、姜少量、
调料：生抽酱油一大勺、盐一勺子、十三香一勺子、食用油2炒勺、水适当。
制做流程：
准备好原材料。面粉发酵。饺子馅加生抽酱油、盐、五香粉、2勺水，顺时针方向拌和很欢。姜蒜剁碎。泡菜洗干净后挤干水份，剁碎。将泡菜和姜蒜末添加饺子馅中。添加少量水，搅拌均匀，在添加食用油搅拌。将面糊切分成12等份。将面糊卷圆，盖上保鲜袋静放10分钟。取一个面糊擀成圆片，边沿薄一点。包入包馅。揉成小笼包。取锡纸或是笼布放到笼屉上，将包裹的小笼包放好，盖上盖子松驰20分钟。或是在笼屉上抹油，立即放进去。凉水火灾蒸，水开后蒸15分鐘，闷三分钟再沸腾。
吃泡菜的常见问题
1.泡菜炖熟煮透了才能够 服用，假如长期性贪食之力品质差、食品环境卫生差，发霉、腌浸时间较短的泡菜，则可能造成泌尿生殖系统结石。
2.服用环境污染了霉菌、发霉、因腌浸时间较短造成 含亚硝酸钠过多的泡菜，会使血液中血红蛋白浓度变为丧失带氧作用的高铁动车血红蛋白浓度，令血细胞丧失带上co2的工作能力，造成 组织氧气不足，出現皮肤和嘴巴乌青、头疼头晕、恶心干呕、发慌、心悸等亚硝酸盐食物中毒症状，情况严重还能至死。