烤饼是很多人最喜欢吃的正餐之一，与白米饭不一样的是，烤饼是由小麦面粉生产加工发醇制做而成的，更非常容易被胃肠消化吸收，因而胃肠不好的人平常一定要多吃。但是在家里摊煎饼并不是一件简易的事儿，有些人察觉自己做出去的烤饼一直硬邦邦，不足绵软。今日就来共享烙大饼绵软的小技巧，大伙儿赶快学习培训一下吧!
一、揉面：小麦面粉报名参加温水(基本是人体体温)，一边倒水一边用筷子搅拌，记牢，面糊一定要软，软到拿不起个。盖上或封保鲜袋饧一个小时，時刻长些很好。
二、饧到時刻，控制面板撒匀小麦面粉，将面糊移到控制面板上柔和两下，让所有面糊表层沾上小麦面粉。
三、擀成饼坯，表面刷够油，撒上食用盐，再撒一层小麦面粉，小麦面粉用食油刷一下匀，一切一侧断开，叠角。反方向方位转动翻卷，钢丝绳卷筒紧致点很好。
四、卷完后，将最后密封捏住，规则不必渗油。把条形钢丝绳卷筒立起纵向按扁。
五、用擀面棍擀成规定的环形饼坯，如果有粘手景色随时随地在擀面皮上撒小麦面粉。
六、电饼铛宣战，烧到繁杂刷油，将饼坯放进盖好外盖，约二分鐘饼坯打气盛行，将饼坯总之面刷油并翻个，盖上二分鐘烤饼展现橙黄色就OK了。起锅后立即放入盆中盖好外盖，防止水份蒸发，记牢这里很关键。这里是用磁炉烙的，电饼铛功效同样。
七、如果是烙大个儿的饼，应当用大控制面板擀饼坯，刷油后从一侧向另一侧翻卷，随后揪成包子皮，纵向按扁擀饺子皮就可以了。
小结：
1、面必需要软
2、上锅前的饼坯表面有必要刷够油3起锅后立即放入盆中盖上防止水份蒸发。