白地瓜姓名比较多,有的地区叫沙葛,有的地区叫凉薯,也是有称为地萝卜的,白地瓜口味脆响汁多,能够 直接生吃,还可以烧菜吃。在吃的情况下,假如胃肠不好,最好是不必直接生吃,防止导致消化不良,可把白地瓜切一片来炒,营养成分较为高,具备一定的生津解渴,降血压,降低血脂的作用。
1、提前准备食物:白地瓜、尖椒、辣椒;调料:盐、白砂糖、味精、木薯淀粉、醋。
2、尖椒清洗、去蒂后斜刀割成橢圆形。
3、辣椒清洗、去蒂后斜刀割成橢圆形。
4、撕下白地瓜表皮,清洗干净。对割成两半,再对割成四瓣。将每瓣切割成片状。(那样切有利于装盘,更合乎特色美食美丽的核心理念)。
5、调酱:将盐、白砂糖、味精、木薯淀粉放进小盘子中,添加醋、再加40ml冷水,和匀、化掉。
6、锅中放进植物油,开枪,油烧后添加辣椒、尖椒一起煸炒。炒两下加少量盐再次炒成香气。
7、倒进白地瓜煸炒,大概炒2分鐘上下,白地瓜片由原先的白色变为半透明。
8、转文火,将调好的汁搅均,倒进锅中,迅速煸炒至炒糖色,熄火,摆盘,摆盘花一点時间摆个造型设计,特色美食嘛......上菜。